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茉莉花茶属于什么茶 【导读】茉莉鲜花洁白高贵，香气清幽，近暑吐蕾，入夜放香，花开香尽。而以茶饱吸花香 者，是为茉莉花茶也。对于茉莉花茶的归属，向有争议。比如茉莉花茶是红茶还是绿茶等。 那么，茉莉花茶属于什么茶？下面妈网百科将详细解答这一问题，有兴趣的朋友不妨了解下。 茉莉花茶属于花茶，而花茶是绿茶的一个小分支，因此，茉莉花茶属于绿茶。为什么茉莉 花茶属于绿茶？在回答这个问题之前，我们先来研究下它的原料、工艺和特色。 第一，从原料上来看，茉莉花茶是绿茶和茉莉花的结合体。茉莉花茶是在绿茶的基础之上 制成的，其原料主要是绿茶的茶胚和茉莉花。 第二，从工艺上来看，茉莉花茶和绿茶的制作过程相仿。在制作茉莉花茶时，先要将采摘 来的大批含苞欲放的鲜花堆放于清洁场所，入晚待花半开呈虎爪形，吐香正浓时，将其掺入 绿茶中窨制，待鲜花萎缩时除去花朵，烘干茶胚，再用鲜花复窨，如此再三而成。这个过程 与绿茶的萎凋、杀青、揉捻、烘焙有异曲同工之妙。 第三，从特色上来看，茉莉花茶具备了绿茶的特点。茉莉花茶香气清芬鲜灵，茶味醇和甘 甜，汤色黄绿澄明，与绿茶相比，差别也不大。 这样看来，我们就可以断定，茉莉花茶属于绿茶。当然，茉莉花在加工的过程中其内质会 发生一定的理化作用，比如，茶叶中的多酚类物质、茶单宁会在水