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香气扑鼻的滑肌汤 滑肌汤是范县的一种传统小吃，童年记忆里，一个高馍馍、一碗滑肌汤，那叫一个美。今天的滑肌汤虽然是在父亲的（电话）遥控指挥下完成的，但依然富有成就感，现将菜谱记录下来，与更多的吃货们分享。 食材： 猪肉里脊?切条 葱???????半根 姜丝?????十几根 蒜瓣??????四瓣 香菜??????三棵 木耳??????少许 鸡蛋??????两个 料酒?????半勺 胡椒粉???少许 盐??????少许 生抽????小半勺 花椒面???少许 鸡精????少许 淀粉与面粉按1:1配料（是为了增加滑肌的粘合度） 步骤： （1）将里脊肉切成小拇指粗细的条，放生抽、料酒、盐、花椒面、鸡精、葱花充分调合，为确保调合均匀、入味，用手来回抓，待肉条入味后挑出葱花，放入蛋清（我放了整个鸡蛋）和淀粉搅拌均匀，待用。 （2）锅内清水烧开后放入搅拌均匀的里脊肉汆一下，捞出放入凉水中拔一下（一次做多了可以放入保鲜盒，记得每天换水哦~~我做了两次的分量，放冰箱冷冻了）。 （3）将蛋黄摊成薄饼，切成菱形小块备用。 （4）将发好的木耳切成细条，若家中有鸡肉、牛肉也可切成小丁备用。 （5）香菜、蒜瓣切碎备用。 （6）热锅凉油，放入葱花、姜丝、蒜片炝锅，待葱花成焦黄色时放入开水，依次放入滑肌、鸡肉（牛肉）丁、木耳，开锅后放入鸡蛋饼。 （7）放入胡椒粉后再煮一两分钟，将胡椒粉的辣味充分融入汤中，我做酸辣汤喜