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银耳栽培技术 银耳、又名白木耳、雪耳，是我国久负盛名的山珍菌类。隶属与担子菌纲， 银耳目，银耳科，银耳属。银耳是著名的食用兼药用菌，营养十分丰富。因而具 有较高的药用价，还含有多种氨酸人体必需氨基酸。 我国历代医学家将银耳作为传统的滋补品。它不但与其它珍海味的一样是席 上珍品，而且在祖国医药中也是一种久负盛名的良药。银耳性平、味甘、具有强 精、补肾、润肺、生津、止咳、降火、润肠、养胃、补气、活血、强心、壮身、 补脑、提神、美容、嫩肤和延年益寿等功能。总之而言，银耳是一种在医疗上有 广泛用途的良用菌。随着祖国医疗卫生事业的迅速发展，目前正将银耳应用到一 些疑难病症的治疗研究上。 一、栽培银耳的效益 随着银耳栽培技术的不断改进，银耳栽培已经进入我国千家万户。成为我国 农村脱贫致富的好门路。（如福建古田县，一户人家利用13－15个平方米的房间 或荫棚两间，搭成多层栽培架，一次可栽培2000袋，从接种至采收只要35－40 天。收干银耳130－180公斤。一年连续种植6次，产值过万元，因而是当地流 传着播金种银的产业。同时也成为我国著名的银耳之乡。） 二、银耳的生物学特征及生活条件 银耳的生长需依赖香灰菌丝，在银耳生长过程中，香灰菌丝先向培养料中伸 长，将