大酒店新员工培训手册.docxVIP

PAGE 最新 精品 Word 欢迎下载 可修改 红 都 大 酒 店 新 员 工 培 训 手 册 酒店培训目录 第一章：红都大酒店概况………………………………………〔03〕 第一节：酒店简介…………………………………………〔03〕 第二节：组织结构高层管理人员………………………〔04〕 第二章：酒店根底知识………………………………………… 〔05〕 第三章：酒店意识……………………………………………… 〔12〕 第四章：效劳心理……………………………………………… 〔19〕 第五章：职业道德…………………………………………………〔23〕 第六章：现代酒店员工礼仪………………………………………〔28〕 第一节：仪容仪表……………………………………………〔28〕 第二节：举止仪态礼仪………………………………………〔29〕 第三节：礼貌礼节……………………………………………〔31〕 第四节：酒店员工日常通用接待礼本卷须知………………〔32〕 第五节： 言谈礼仪………………………………………〔35〕 第七章：酒店根底英语……………………………………………〔42〕 第八章：平安消防常识及食品卫生知识……………………… 〔45〕 第一章 酒店概况 第一节 酒店简介 红都大酒店是一家以红色旅游为主题的酒店，也是宜章红色旅游接待基地。酒店位于宜章县城关镇文明北路〔汽车站对面〕，主要突出弘扬红色文化元素，是集饮食房务旅游休闲娱乐于一体的准四星级标准装修布置并以独特的风格表达了红色文化气氛。它造型新颖创意独特，以其高雅温馨科学的一流效劳，优雅的环境，独树红色文化丰富内涵。 酒店由符国政黄长发欧阳汉明欧阳春黄昌明黄文革六位农民企业家共同**6000万元建成，主楼十层，地下一层，共十一层；酒店正门有一千多平方米的广场，附有大型的地下停车场；约五百平方米的多功能会议厅以及三百平方米的多功能歌舞宴会厅；有六百平方米的中高档中餐宴会厅和高级中餐包厢；有以十大元帅为主题的豪华套房和各种高级客房108间/套，〔其中包括1间豪华高档的总统套房〕，内部设施齐全，采取多功能的智能化管理，是目前湘南地区乃至全国具有风格特色的星级酒店。酒店造型高雅，设备先进，并以优越的地理位置，为海内外商旅居停宾客提供了舒适的环境，使宾客享有最优质的效劳。 一酒店结构及营业时间 一楼：酒店大堂效劳总台商务中心商店大堂吧宴会厅 二楼：餐饮中餐包厢〔13个〕多功能厅〔1个〕 三楼：“红都夜总会〞〔KTV包厢17个〕 四楼：“红都休闲中心〞足浴包厢13个，按摩房10个 五十楼：客房108间，大小会议室各1间 营业时间：客房部：24小时营业 餐饮部：07:00——21：00 KTV夜总会：18:00——01:00 休闲中心：12:00——01:00 三房务部价目 房间 房价〔元〕 房间 房价〔元〕 总统套房 6888 豪华套房 888 豪华双人间 508 豪华单人间 448 标准双人间 428 四酒店 总机：3883888〔8888〕 总台订房：3883988〔8988〕 3883989〔8989〕 商务 ：3883860〔8860〕 监控中心〔报警 〕：3883779〔8119〕 人事培训部：3883897〔8897〕 保安值班：3883969〔8169〕 第二节 组织结构 红都大酒店是由民营企业家共同合股**经营的合资企业，董事会是酒店的最高权力机构，酒店实行最高权力人〔董事长〕领导下的执行总经理负责制，按层次制度规章规程进行管理。 酒店根据实际管理需要拟设八部一室，即总经理办公室人事培训部财务部房务部餐饮部销售部娱乐部工程部保安部。酒店本着精简高效的管理工作原那么，按管理层次设有董事会执行总经理副总经理〔总经理助理〕经理主管副主管领班等各级管理人员，并通过他们对酒店实施有效的管理。 财 财 务 部 工 程 部 餐 饮 部 营 销 部 康 体 部 人事培训部 保 安 部 房 务 部 总经理办公室 董事会 执行总经理 第二章 酒店根底知识 一酒店的根本概念 饭店宾馆酒店〔HOTEL〕一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后来欧美的酒店业沿用了这一名词。在我国，由于地域和习惯上的差异，有“饭店〞“酒店〞“宾馆〞“大厦〞“度假村〞“休闲山庄〞等多种不同的叫法。 酒店是以大厦或特定的建筑物为凭借，通过经营客房餐饮娱乐等设施及与之有关的多种效劳工程，向客人提供效劳的一种专门场所。确切的说，酒店就是利用定向的设备设施场所和一定的消费性物质资料，通过接待效劳来满足宾客住宿饮食娱乐购物