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食品-HACCP与异物防治培训试题及答案
1. HACCP的中文意思是“危害分析与关键控制点”。
对(正确答案)
错
2. 异物混入的防止是食品加工的首要问题。
对(正确答案)
错
3. 食品安全的危害种类，一般分为：物理性危害、生物性危害、病毒性危害。
对
错(正确答案)
4. 在上海日研食品的各生产线上，每个工艺流程都有相应的CCP关键控制点。
对(正确答案)
错
5. 在生产线上的磁棒，不用每月测定磁棒的吸附能力。
对
错(正确答案)
6. 生产线上的振动筛网，是CCP关键控制点。
对(正确答案)
错
7. 以下说法正确的是
车间内所有的玻璃都需要贴上防护玻璃纸
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