果蔬采后贮藏保鲜技术研究.ppt

果蔬采后贮藏调控技术的研究进展;果蔬贮藏保鲜现状：;果蔬贮藏保鲜技术的发展:; 窖窑是一种结构简单、建造方便、管理容易、性能良好的贮藏场所。即在山坡或地势较高的地方挖地窖或土窑洞，也可采用人防设施，将新鲜园艺产品散堆或包装后堆放在窑窖内。产品堆放时注意留有通风道，以利通风换气和排除热量。根据需要增设换气扇，人为地进行空气交换。同时注意做好防鼠、虫、病害等工作。 ; 地窖可建在室内，也可建在室外。 ①室内窖：窖建在室内，气温的影响受到一定限制，特别是立春之后室内窖的温度上升比室外的要慢，所以贮藏期较长。但冬季如果在果实人窖时，室内窖温高于室外，则腐烂的比室外窖多。 ②室外窖：室外窖受气温的影响大。冬季的窖温比室内的温度偏低。故果实人窖初期的腐烂率比室内低；翌年立春后由于温度上升早，果实腐烂比室内窖多，且易失水萎蔫，故贮藏期比室内窖短。 ;贮藏案例：;精选课件; 指在有较为完善隔热结构和较灵敏通风设施的建筑中，利用库房内、外温度的差异和昼夜温度的变化，以通风换气的方式来维持库内较稳定和适宜贮藏温度的一种贮藏方法。 地上式：南方通风库 半地下式：北方地区应用普遍 地下式：与西北土窖洞类似 ;通风贮藏库设计要求：;精选课件;精选课件;通风贮藏库的管理：;消毒方法可以采用燃点硫磺熏蒸。硫磺用量大约每立方米库容用硫磺10克。熏蒸时关闭库门和通风系统，燃点硫磺熏