粮食工程人才培养方案（高职）.docxVIP

2014级粮食工程专业人才培养方案 一、【专业名称】粮食工程（专业代码：610307） 二、【招生对象】普通高中毕业生 三、【学制】 全日制三年 四、【培养目标与人才规格】（一）培养目标 培养德、智、体全面开展，政治思想素质、知识和能力结构适应社会主义市场经济开展、现代 化建设和社会进步需要，具有创新精神和实践能力，具有粮食工程专业知识、对专业设备进行独立 操作的基本技能，能够适应在粮油加工企业、粮食仓储企业、饲料加工企业、粮油品质检验检测机 构、粮食物流企业的生产一线，从事制粉生产、制油生产、饲料生产、粮油储藏、粮油品质检验与 控制等技术与管理岗位的技能型专门人才。 （二）人才规格 专业方向 （无方向的 填写专业名 称） 人才规格 具体内容 制油方向 知识结构 .了解油脂加工企业的国家有关方针、政策、行业规范。 .掌握油脂生产操作、工艺与设备管理、维护管理等基本知识。 .具有机械基础、识图、电工与电子等专业基础知识。 .掌握计算机应用基础知识、具有一定的英语知识。 .具有基础化学、分析化学、食品平安与质量控制基本知识。 .具有油脂加工机械设备操作控制与维护的基本知识。 .掌握油脂生产原料、半成品、成品检验的基本知识。 .掌握文献检索、资料查阅的基本方法；具有一定的专业英语 基础。 .了解现代人文科学知识。 能力结构 .具有从事油脂加工企业的设备与工艺岗位的实际操作能力。 .具有对设备正确分析和选择工艺流程,主要生产设备及工艺 附件3： 2014级粮食工程专业实训设置表 序 号 学期 实训工程名 称 依托课程 学 时 训1练形 式 实训地 点 实训成果 考核方式 备注 1 3 制油工实训 油脂制取 技术、油脂 精炼与深 加工技术 24 理实一 体化课 程中的 实验实 训 实训 教室 熟练操作 现场操作 +理论考试 统考 2 4 制粉工实训 谷物加工 技术、通风 与物料输 送技术 24 理实一 体化课 程中的 实验实 训 实训教 室 熟练操作 现场操作 +理论考试 统考 粮油检验实 训（大赛） 粮油检验 24 理实一 体化课 程中的 实验实 训 实训教 室 熟练操作 现场操作 +理论考试 粮油质量检 验员实训 粮油质量 检验员 24 理实一 体化课 程中的 实验实 训 实训教 室 熟练操作 现场操作 +理论考试 统考 1 .思想政治素质。热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线、方 操作能力，进行技术测定和按操作规程组织生产的基本能力。 .具有粮油食品分析检验能力，食品生产质量平安管理能力。 .具有阅读各类相关的技术图纸和资料,用计算机绘制设备易 损部件的能力。 .具有笔译简单专业资料的能力；具有可持续开展能力、信息 交流能力、技术创新和适应能力。 .具右对现代加工厂自动控制系统的操作和维护的基本技能。 .具有新技术应用能力、生产操作能力。 .具有生产设备保养维护能力。 制粉方向 知识结构 .了解粮食加工企业的国家有关方针、政策、行业规范。 .掌握制粉生产操作、工艺与设备管理、维护管理等基本知识。 .具有机械基础、识图、电工与电子等专业基础知识。 .掌握计算机应用基础知识、具有一定的英语知识。 .具有基础化学、分析化学、食品平安与质量控制基本知识。 .具有粮食加工机械设备操作控制与维护的基本知识。 .掌握粮食加工生产原料、半成品、成品检验的基本知识。 .掌握文献检索、资料查阅的基本方法；具有一定的专业英语 基础。 .了解现代人文科学知识。 能力结构 ,具有从事粮食加工企业的设备与工艺岗位的实际操作能力。 .具有对设备正确分析和选择工艺流程,主要生产设备及工艺 操作能力，进行技术测定和按操作规程组织生产的基本能力。 .具有粮油食品分析检验能力，食品生产质量平安管理能力。 .具有阅读各类相关的技术图纸和资料,用计算机绘制设备易 损部件的能力。 .具有笔译简单专业资料的能力；具有可持续开展能力、信息 交流能力、技术创新和适应能力。 .具有对现代加工厂自动控制系统的操作和维护的基本技能。 .具有新技术应用能力、生产操作能力。 .具有加工生产设备保养维护能力。 素质结构针政策，懂得思想、理论、“三个代表”思想和科学开展观的 基本原理;具有社会主义荣辱观和为国家富强而奉献的责任感 和集体主义精神；具有文明礼貌、助人为乐、保护公物、遵纪 素质结构 守法的社会公德；具有尊老爱幼、团结合作、积极向上的道德 情操；谦虚好学、崇尚科学文明，养成文明的生活习惯。 .科学人文素质。具有高等职业技术人员必备的人文、科学基 础知识；具有确切的汉语语言、文字表达能力；具有一定的外 语阅读、听说与查阅专业技术资料的能力；有联系实际、实事 求是的科学态度；具有资源节约、保护环境、清洁生产、平安 生产的观念及基本知识；具有良好的文化、艺术修养等素质。 .职业素质。具