生物化学与分子生物学绪论蛋白质118.pptx

生物化学与分子生物学;几个名词： DNA，基因，复制、转录、翻译，机体能量，……等等;; 生物化学----研究生物分子结构与功能、物质代谢与调节以及遗传信息传递的分子基础与调控规律等。;绪 论;第一节 生物化学与分子生物学发展简史;发展中的生物化学; 生物化学与分子生物学在几十年中飞速发展，在较短年代里集中着大量科学发现；其中很多都称的上是人类认识自然界的里程碑，有划时代的意义。有相当数量的科学家因此获得诺贝尔奖。;第二节 当代生物化学与分子生物学研究的主要???容;2、物质代谢（新陈代谢） 生物体与其外环境之间的物质交换过程就称为物质代谢或新陈代谢。 物质代谢的基本过程主要包括三大步骤：消化、吸收→中间代谢→排泄。----动态生物化学。 研究代谢反应与生理功能的关系。----功能生物化学。;3、基因信息传递及其调控 现已确定DNA是遗传的物质基础，基因 — 携带遗传信息的DNA片段。研究DNA的结构与功能，复制、转录、翻译等信息传递过程机制及基因表达时调控的规律，DNA重组等。 ----基因分子生物学;第三节 生物化学与分子生物学和医学的关系;人类要了解各种生物的生长、生殖、生理、遗传、衰老、抗性、疾病、生命起源和演化等现象，都需要用生物化学的原理和方法进行探讨。 ; 当前医学已进入分子水平时代，即分子医学(molecular medicine)，其主要的任务是在分子水平研究人体生命的规律，阐明人体生长、发育、分化、结构和功能；观察人与病原体以及人与自然环境之间的关系；分析疾病的发病机制及各种疾病主要病变的分子基础和开发新的有效的预防、诊断和治疗疾病的手段。; 生物化学已成为生物学各学科之间、医学各学科之间相互联系的共同语言，为推动医学各学科发展作出了重要的贡献。;本 书 纲 要;教材及参考书目;学习方法 1、抓住特点，记住要点；侧重于代谢反应的生理意义。 2、纲目清楚，才能多而不乱；先抓各章框架后填内容。 3、循序渐进，前后联系； 4、适当归纳对比。 “读” “思” “联” ;第一篇 生物分子结构与功能;第一章 蛋白质的结构与功能;什么是蛋白质?;1833年，Payen和Persoz分离出淀粉酶。 1838年，荷兰科学家 G. J. Mulder引入“protein”（源自希腊字proteios，意为primary）一词 1864年，Hoppe-Seyler分离出血红蛋白，并将其制成结晶。 19世纪末，Fischer证明蛋白质是由氨基酸组成的， 并将氨基酸合成了多种短肽 。 ;蛋白质的生物学重要性;作为生物催化剂（酶） 代谢调节作用 免疫保护作用 物质的转运和存储 运动与支持作用 参与细胞间信息传递 基因表达与调控;第一节蛋白质的分子组成The Molecular Component of Protein;组成蛋白质的元素; 各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16％。 ;一、组成人体蛋白质的20种 L-?-氨基酸 ;H;非极性脂肪族氨基酸 极性中性氨基酸 芳香族氨基酸 酸性氨基酸 碱性氨基酸;三、20种氨基酸的理化性质;;（二）含共轭双键的氨基酸具有 紫外吸收性质;（三）氨基酸与茚三酮反应生成 蓝紫色化合物;四、氨基酸通过肽键连接而形成 蛋白质或活性肽;+;N 末端：多肽链中有游离α-氨基的一端 C 末端：多肽链中有游离α-羧基的一端;N末端;（二）体内存在多种重要的生物活性肽;GSH过氧化物酶; 体内许多激素属寡肽或多肽;第二节蛋白质的分子结构The Molecular Structure of Protein;蛋白质的分子结构包括: ;定义: 蛋白质的一级结构指在蛋白质分子 从N-端至C-端的氨基酸排列顺序。; 一级结构是蛋白质空间构象和特异生物 学功能的基础，但不是决定蛋白质空间构象 的唯一因素。;目前已知一级结构的蛋白质数量已相当可观，并且还以更快的速度增加。 国际互联网有若干重要的蛋白质数据库，例如 EMBL（European Molecular Biology Laboratory Data Library） Genbank （Genetic Sequence Databank） PIR（Protein Identification Resource Sequence Database） 收集了大量最新的蛋白质一级结构及其他资料，为蛋白质结