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地理标志产品修文猕猴桃编制说明 《地理标志产品修文猕猴桃 (征求意见稿)》编制说明 1、工作简况 1.1 任务来源 修文猕猴桃人工栽培始于 1989 年，主栽品种“贵长”，是贵州省劳改农场果 树研究所用本地野生猕猴桃培育出的品种，拥有自主知识产权。“贵长”猕猴桃 10 月中下旬成熟，贮藏期长，冷库保鲜可达 4 个月以上，货架期 30 d;平均单果重 70-100 g，果体长圆柱形，果皮棕褐色、密被细毛，果肉呈翠绿色、横切面有浅色 条纹，具有果肉细嫩、肉质多浆、酸甜适中、清甜爽口、营养丰富、芳香怡人的独 特品质;据检测每 100 g 鲜果含 Vc126.5 mg、胡萝卜素 0.25 mg，钙 54.63 mg、铁 0.43 mg、锌 0.14 mg，在 1 g 鲜果中含硒 0.14 µg，还含有多种对人体有益的氨基 酸等;在全国同类产品中品质上乘、风味独特，由于维生素 C 含量高，素有“维 C 王中王”之美称，鲜果及加工产品果汁都深受消费者喜爱。“修文猕猴桃”于 2011 年获得“国家地理标志证明商标。 为保护修文猕猴桃品牌文化建设，壮大修文猕猴桃产业经济效益，修文县猕猴 桃产业发展局、修文县质量技术监督局和修文果品有限责任公司共同申报了《地理 标志产品 修文猕猴桃》地方标准制定项目，经省质监局批准立项，2014 年 5 月下 达在 2014 年第一批地方标准制定计划中。任务计划下达后，起草单位修文县猕猴 桃产业发展局、修文县质量技术监督局和修文果品有限责任公司成立了编制小组， 开展标准的编制工作。 1.2 主要工作过程及内容 2014 年 5 月底至 6 月初，编制单位全面收集、整理、分析、研究国内外相关技 术资料及相关标准，确定标准的主要技术内容，产品的技术指标，试验方法等。 2014 年 9 月 9 日编制小组编制了标准讨论稿，征求了相关部门专家的意见，2014 年 9 月 10 日编制小组召开讨论会，在综合分析、研究相关资料及数据的基础上， 编制小组对技术要素、性能指标、标准的主要结构和内容进行了确定，完成了地方 标准征求意见稿。 2、标准制定原则 本标准在制定时主要遵循以下原则: 1) 积极采标，2)力争创优，3)国内先进，4)创新发展。 3、确定标准主要技术内容的论据 根据修文猕猴桃的生产管理技术和市场需求，以生产出“绿色、生态、安全、 优质”修文猕猴桃为目标，在本标准的制定中查阅和依据了 GB/T 5009.11 《食品 中总砷及无机砷的测定》、GB/T 5009.12 《食品中铅的测定》、GB/T 5009.15 《食 品中镉的测定》、GB/T 5009.17 《食品中总汞及有机汞的测定》、GB/T 5009.20 《食品中有机磷农药残留的测定》、GB/T 5009.38 《蔬菜、水果卫生标准的分析方 法》、GB 7718 《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB/T 8855 《新鲜水果 和蔬菜的取样方法》、GB/T 12392 《蔬菜、水果及其制品总抗坏血酸的测定方 法》、GB/T 12293 《水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定》、GB/T 12295 《水果、蔬 菜制品可溶性物含量的测定》、GB/T 14929.4 《食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰 菊酯残留量测定方法》、GB/T 18407.2 《农产品安全质量无公害水果产地环境要 求》、GB 19174 《猕猴桃苗木》和NY/T 658 《绿色食品包装通用准则》等国家和 行业标准。 3.1 主要技术指标性能的确定 3.1.1 感官指标 感官指标应符合表 1 的规定。 表 1 感官指标 项目 指标 风味 具有该品种的特有风味，无异味。 果面 表皮被细毛，果面洁净、无明显损伤及明显斑迹。 成熟度 充分发育，达到市场或贮存要求的成熟度。 果形 长圆柱形，整齐一致，无畸形果。 果心 果心小，无空心，柔软，纤维少。 果肉 符合该品种特征颜色，质地细腻，软硬适度。 色泽 表皮棕褐色，果肉翠绿色，色泽均匀。 3.1.2 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项目 指标 生理成熟果 ?6.0 可溶性固形物 (%) 后熟果 ?13 维生素 C(mg/kg) ?1000 3.1.3 安全指标 安全指标应符合表 3 的规定。 表 3 安全指标 单位: mg/kg 指标 序号 项目 1 乐果(dime