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探究在湖北香菇的子实体在春栽模式下富硒规律 目录 TOC \o 1-9 \h \z \u 目录 1 正文 1 文1：探究在湖北香菇的子实体在春栽模式下富硒规律 1 1、材料与方法 2 (1)硒在子实体中的分布规律: 4 (2)硒的形态: 4 2、结果与分析 5 3、讨论 7 文2：香菇菌富硒液体发酵条件的优选试验 8 1实验材料 9 2实验方法 10 2. 4分析测定 11 3结果与分析 11 参考文摘引言： 13 原创性声明（模板） 14 文章致谢（模板） 15 正文 探究在湖北香菇的子实体在春栽模式下富硒规律 文1：探究在湖北香菇的子实体在春栽模式下富硒规律 硒(Selenium，Se)是人体必需的微量元素之一，是人体多种重要含硒酶的组成部分，在抗氧化、增强免疫力及抗肿瘤等方面发挥着重要的作用[1，2]。我国72%的土壤缺硒(≤·kg-1)[3]，居民每日硒摄入量低于中国营养协会的推荐标准(推荐值为每人每日摄入50～250μg)[4]。研究表明，克山病、白内障及癌症等疾病的发生与人体硒摄入不足密切相关[5，6] 食用菌味道鲜美，营养丰富，在生长过程中有富集多种微量元素的特性[7，8]，具有成为优质补硒来源的潜力。目前食用菌富硒规律研究及产品开发主要集中在生长周期短或经济价值高的种类，且有关菌丝体发酵生产富硒产品的研究较多。香菇(Lentinulaedodes)是我国年产量最高的人工栽培食用菌，富硒香菇在食品、保健品生产及医药领域有着巨大的应用潜力[9，10]。林琳等[11]发现香菇菌丝体具有较强的耐硒能力，在培养基中硒含量达50μg·mL-1时，菌丝仍然生长良好。刘文玲等[12]研究了培养料中不同浓度亚硒酸钠(Na2SeO3)对香菇富硒的影响，发现随着培养料中亚硒酸钠浓度的增加，香菇子实体中硒含量显著提高。 由于人体对硒的需求量(50～250μg·d-1)和硒中毒剂量(400μg·d-1)之间的范围狭窄[4，13]，因此栽培过程中对香菇中硒含量的控制就显得尤为重要。目前对香菇子实体富硒规律的研究较少，尤其是培养料中亚硒酸钠添加量与香菇总硒含量的关系尚未明确。此外，硒蛋白、硒多糖及硒核酸等有机形态的硒在人体内的毒性阈值和生物利用度高于硒酸盐和亚硒酸盐等无机硒[14]。YOSHIDA等和KLIMASZEWSKA等阐述了富硒香菇中硒的存在形态[15，16]，但尚未见培养料中亚硒酸钠添加量对香菇有机硒含量影响的报道。硒盐存在毒性，且使用过程中存在污染土壤的风险。相比而言，富硒农作物中硒含量较低[17]，能否利用富硒米糠或麸皮作为栽培原料生产富硒香菇值得研究。笔者研究了培养料中添加亚硒酸钠对香菇第一潮子实体中硒的含量、硒在子实体不同部位的分布规律及形态的影响，并考察富硒米糠对香菇子实体中硒含量的影响，以进一步揭示香菇富硒规律，并为富硒香菇生产技术的开发奠定基础。 1、材料与方法 供试品种和培养料 供试品种为香菇()春栽品种‘香9608’、‘庆元9015’及‘香908’，其菌种均由华中农业大学菌种实验中心提供。香菇常规培养料配方:79%栎木屑、20%麸皮、1%石膏，含水量50%～60%[18] 试剂 硒标准溶液(1mg·mL-1)购自国家有色金属及化学材料分析测试中心;高氯酸(GR)、盐酸(GR)、硝酸(GR)、氢氧化钠(GR)、硼氢化钠(AR)、铁氰化钾(GR)、环己烷(AR)均购自国药集团化学试剂有限公司;亚硒酸钠(AR)购自成都西亚化工股份有限公司。 总硒和有机硒测定 总硒测定采用湿法消解-氢化物原子荧光光谱法，参考GB500993-2017[19]。有机硒测定采用差减法，即有机硒含量=总硒含量-无机硒含量，参考DBS42/002-2014[20]。每个样品重复测定3次。 香菇不同品种的硒富集能力比较实验 于2014年4月～2015年3月，在湖北省随县三里岗香菇生产基地，以‘香9608’、‘香908’和‘庆元9015’为供试品种，参考文献[18]的方法进行春栽实验。制袋时称取一定质量的Na2SeO3，用适量水溶解，均匀喷洒到一定量的培养料中，使培养料中硒元素含量(下文简称“硒含量”)为30mg·kg-1，搅拌均匀，常规方法制袋和养菌[18]。每个品种接种30袋，24℃培养，待转色后置于菇棚内出菇。每个品种分3组，菇棚内采用随机区组设计，设置上、中、下三层，每层为一个区组，在每个区组中摆放10袋，随机排列。采收第一潮子实体，将每个区组的子实体混合，60℃烘干，冷却，分离菌盖，粉碎，过60目筛，测定总硒含量。 培养料中亚硒酸钠添加量对香菇总硒含量及产量的影响 分别于2014年4月～2015年3月和2015年4月～2016年3月，在湖北省随县