厨房承包合同协议书(完整版).docxVIP

厨房承包合同协议书  厨房承包合同 甲方：乙方：双方经过相互信任、自愿、平等，公开的原则，达成一致协商，甲方愿意将本酒店厨房承包给乙方操作，为甲方执行营业 上之所有工作。 一、承包期限：於年月日起，至年月日 止，共计年。1，在签订合同之日，乙方应向甲方财务部，交纳合同期间保证金：元（大写）於合同终止时，一切交 接妥当后，退还签合同时所交纳保证金。2，用工方式：由乙方派人，不计为酒店员工，但却受甲方监管 之方式（考勤、制度、服装、礼仪等）。3，用工人数：共计人，届时根据甲方经营状况，再协调人员之增减，在酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事 权利归还乙方，但必须经甲方确认素质。 二、甲方将厨房承包给乙方工作，基本的工作为RMB元 整，每月的工资发放时间为次月15日。 三、在基本工资的基数上，必须确保菜肴毛利率%的标准， 菜肴营业额保底为，如超出元以上部分按超出菜 肴营业额之%提成，作为厨房的奖金，奖金于次月的15日 连同基本工资一起发放，由乙方代表领取自由支配。 四、合作条款1，成本管理：燃料成本%，水电成本%，菜金成本%， 损耗成本%，计算依据-免单，行政餐，管理餐包含在成本 范围内，现金卷，挂账需加入营业额内核算成本。2，人员管理：由于采用厨房承包制，但站在管理原则上厨部所 有人员的安排均需向酒店办理进出手续，为保证技术力量，特别 岗位（冷菜，炉头师傅，切配，蒸箱师傅）必须