人教五四制化学九下《人类重要的营养物质》精品教案（公开课用） (12).docVIP

第十二单元 人类重要的营养物质 教 学 目 标 知识与技能：了解营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大物质，了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系及合理安排饮食的重要性； 过程与方法：通过阅读教材、观察和比拟图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法； 情感态度价值观：意识到化学与生活有着密切的联系，在此根底上开展学习化学的兴趣，通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。 教学重点 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系； 2、拓宽学生的视野。 教学难点 蛋白质的生理功能及合理安排饮食的重要性。 教具学具 多媒体、小黑板、学案 本 节 课 预 习 作 业 题 1、食物中有 等六大营养物质。其中 是供能物质。 是有机物， 是无机物。 2、蛋白质：〔1〕动物的 等主要成分都是蛋白质； 〔2〕富含蛋白质的食物： ； 〔3〕甲醛会使蛋白质变质； 〔4〕蛋白质在胃肠道里经酶的作用与水反响生成 。 3、糖类：〔1〕糖类有 等，是由 三种元素组成的化合物； 〔2〕淀粉在体内经酶的作用与水反响最终生成 ，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化最终生成 ，同时放出 ； 〔3〕富含糖类的食物： 。 4、油脂：〔1〕富含油脂的食物： ； 〔2〕等质量的蛋白质、葡萄糖、油脂完全氧化产生能量最高的是 。 5、维生素：〔1〕维生素在体内不能合成，从 中摄取； 〔2〕人体缺乏VA患 ，缺乏VC患 ; 〔3〕富含VC食物有 。 6、构成人体细胞的根本物质是〔 〕 A 蛋白质 B 维生素 C 无机盐 D水 7、香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO，CO能够使人中毒的原因是 。 8、写出你昨天早餐、午餐、晚餐分别吃了什么食物？ 教学设计： 教学 环节 教学活动过程 思考与调整 活动内容 师生行为 预 习 交 流 〔一〕学生围绕教材内容和预习作业题自学3~5分钟。 1．精读课文了解营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大物质及富含蛋白质、糖类、油脂、维生素的食物。 2．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系及合理安排饮食的重要性； 〔二〕学习小组进行讨论交流： 1．你知道哪些食物中富含蛋白质？为什么说蛋白质是生命的根底，没有蛋白质就没有生命？ 2．你知道哪些食物中富含糖类？糖类的组成元素有哪些？糖类的主要作用是什么？人体是如何消化淀粉的？ 3．你知道哪些食物中富含油脂？常见油脂的分类是怎样的？油脂对人体有什么作用？ 4．你知道哪些食物中富含维生素？维生素对人体有什么作用？ 〔三〕教师精解点拨预习作业 〔或根据生生互动交流情况灵活处理〕 1．教师检查学生预习作业，对重要的问题作记录。 2．明确自学、群学内容和要求，教师巡回辅导，答疑解惑。 3．生生互动，对预习内容进行讨论交流。 4．掌握预设教学要求，到达预设教学目标。 展 示 探 究 探究一：人体营养素包括哪些方面？ 情景导入：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？ 小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。 小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。 探究二：主题：“我〞的风采我展示 设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？ 指导阅读：〔分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的根本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。〕 探究三：应用实践 辩论：偏食习惯好不好？ 设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不