2021-2022学年新疆喀什地区疏勒实验学校（下）期中生物试卷（附答案详解）.docx

第 =page 2 2页，共 =sectionpages 2 2页 第 =page 1 1页，共 =sectionpages 1 1页 2021-2022学年新疆喀什地区疏勒实验学校（下）期中生物试卷 一、单选题（本大题共20小题，共60.0分） 卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，下列不是其作用的是（　　） A. 抑制微生物的生长 B. 使腐乳具有独特香味C. 使腐乳中蛋白质变性 D. 与有机酸结合形成酯 泡菜是何种微生物发酵制成的（　　） A. 醋酸菌 B. 霉菌 C. 乳酸菌 D. 酵母菌 微生物培养过程中消毒和灭菌环节非常重要，以下灭菌或消毒方法不正确的是（　　） A B C D 仪器或试剂 固体培养基 接种环（针） 菌种稀释液 滴管 消毒或灭菌方法 高温高压 火焰灼烧 紫外光照射 酒精消毒 A. A B. B C. C D. D 葡萄酒呈现红色的原因（　　） A. 在发酵过程中产生了红色的物质B. 酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的C. 在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素D. 红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中 变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮它们分别是（　　） A. 乳酸菌、醋酸菌、毛霉菌丝 B. 醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝C. 醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 D. 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 尿素在（　　）的作用下水解成氨气。 A. 脲酶 B. 纤维素酶 C. 淀粉酶 D. 葡萄糖水解酶 果酒和果醋制作过程中参与的微生物分别是（　　） A. 酵母菌，毛霉 B. 酵母菌，醋酸菌C. 醋酸菌，毛霉 D. 大肠杆菌，蓝细菌 下列操作不适合在酒精灯火焰旁进行的是（　　） A. 培养基倒平板过程 B. 斜面划线的过程C. 酒精消毒双手过程 D. 菌液涂布的过程 下列关于“DNA粗提取与鉴定”实验的叙述中，正确的是（　　） A. 酵母、菜花和猪血均可作为提取DNA的材料B. 调节NaCl溶液浓度至0.14mol/L，过滤后取滤液进行后续步骤的操作C. 加入预冷的体积分数为95%的酒精溶液后要用玻璃棒轻轻搅拌D. 将提取到的丝状物与二苯胺溶液充分混匀后，溶液迅速变为蓝色 培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌和消毒方法依次是（　　）①化学消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线灭菌⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法 A. ⑤③②①④⑥ B. ⑤①②③④⑥ C. ⑥②③④①⑤ D. ③④②①⑥⑤ 如图表示酶的几种固定技术，图中①②③对应的酶固定技术分别是（　　） A. 化学结合、包埋、载体结合B. 载体结合、化学结合、包埋C. 化学结合、载体结合、包埋D. 载体结合、包埋、化学结合 某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（　　） A. 用盐腌制时，加盐量太少B. 用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒C. 制作卤汤时，料酒加的量较多D. 装瓶后，没有将瓶口密封 下列关于微生物实验操作的叙述，错误的是（　　） A. 培养微生物的试剂和器具都要进行高压蒸汽灭菌B. 接种前后，接种环都要在酒精灯火焰上进行灼烧C. 接种后的培养皿要倒置，以防培养基污染D. 菌种分离和菌落计数都可以使用固体培养基 加酶洗衣粉中含有的常见酶类为（　　） A. 蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶B. 蛋白酶、脂肪酶、肽酶、纤维素酶C. 脂肪酶、肽酶、淀粉酶、纤维素酶D. 蛋白酶、淀粉酶、麦芽糖酶、肽酶 培养基的配制顺序为（　　）①称量②溶化③灭菌④调pH⑤倒平板⑥定容 A. ①②③④⑥⑤ B. ①②④⑥③⑤ C. ①②④⑥⑤③ D. ①②④③⑥⑤ 腐乳制作时需要加盐腌制，加盐的目的不包括（　　） A. 析出豆腐中的水分 B. 抑制微生物的生长C. 缩短腐乳成熟的时间 D. 调节腐乳的味道 在制作果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（　　） A. 无氧、有氧、无氧、有氧 B. 有氧、无氧、无氧、有氧C. 无氧、有氧、有氧、无氧 D. 有氧、无氧、有氧、无氧 凝胶色谱法分离蛋白质的主要依据是（　　） A. 溶解度大小 B. 相对分子质量大小C. 吸附性质 D. 所带电荷的性质和多少 相对分子质量不同的两种蛋白质在凝胶色谱柱中的行进过程，可表示为图中哪一个（　　） A. B. C. D. 下列关于固定化细胞的叙述，正确的是（　　） A. 催化效率高，低耗能、低污染B. 对环境的条件非常敏感，容易失活C. 既能与反应物充分接触，又能与产物分离D. 成本低、操作简单，但反应效率可能很低 二、实验题（本大题共1小题，共10.0分） 下面是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答下列问题。酵母细胞的