民居与饮食-PPT教学课件.ppt

湖南菜系 龙锅极品鸳鸯肉(猪肉与肥牛肉卷起） 洞庭百合蒸南瓜 洞庭霸王猪脸 〔第八位〕四川菜系 点评： 一个盆地圈住了川人的眼光与口味，长期的保守致使川人难见世间的美味，竟以为麻辣就是生命的一切，乃至无辣不成饭。川菜之所以麻辣，本是川人舍不得把隔夜菜倒掉，而特意加辣加重口味以掩盖嗖味。因此川菜显现出一种西部内陆盆地民众贫穷与小气的特性。越落后的地方口味就越重越辣，以辣来刺激味蕾，并进一步麻痹人脑，从而忘掉现实中一切穷困与窘境。 麻辣火锅 湖南菜 川菜——宫爆鸡丁 2.各地风味饮食和小吃 湖南菜——鱼香肉丝 川菜——麻辣烫 东北黏豆包 东北酸菜 东北酸菜 东北酸菜丝 藏族　炒青稞和磨糌粑　治疗糖尿病. 兰州拉面 兰州牛肉面的制作 四川火锅 四川麻辣烫 新疆小吃-抓饭 新疆烤羊肉 宁夏馓子 宁夏盖碗茶 你们家乡的主要食品有哪些？ 家乡的主要食品 我们家乡的主要食品是（ ）。 西安羊肉泡馍 三、家乡的风味小吃 羊肉泡馍是西安特有的风味小吃。它肉烂汤浓、味道鲜美吧，要求自己掰馍，掰了再煮，别有一番情趣。 天狂狗不理包子门店 天津的“狗不理”包子，是很有名的风味食品。它个大皮薄、色白面柔、馅料鲜美、肥而不腻。 家乡的风味小吃 主要特点 过桥米线 “过桥米