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专项整治自查报告 [食堂管理专项整治自 查报告] 小学校 食堂管理自查情况报告 根据《重庆市教育委员会关于进一步加强学校食堂管理 的通知》精神，现将我校食堂工作汇报如下： 一、成立领导机构，明确责任 为了加强学校食堂财务管理和对学生集体用餐、食品卫 生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，明确管 理责任。学校成立了食堂管理工作领导小组： 组 长：校长副组长： 成 员：及各班班主任二、检查情况 学校每月召开的食堂工作专项会议，对此次食堂卫生安 全自查工作进行了扎实的安排，由校长牵头挂帅，相关负责 人、食堂管理人员积极参与配合，对食品卫生、餐饮人员的 精品办公范文荟萃 个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、 食堂用电安全进行了全面细致的排查。 1、健全食堂卫生设施。学校投入资金，购买了一批食堂设施设备，进一步完善了食堂卫生设施。目前食堂功能齐 全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周 围环境整洁优美。 2、进一步规范内部管理。一是健全组织。开校初，学校就及时组织后勤人员重新学习岗位职责、制度。行政分工负责食堂的监督、管理、检查工作。食品卫生管理领导定期、 不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改。二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，学校制定了食品安全管理员制度、食品加工关键岗位控制和考评奖惩制度、学校食堂从业人员健康管理和培训制度、从业人员个人卫生及晨检制度、食品原辅材料索票索证和查验登记制度、食品库房检查和清理制度、餐厨垃圾废弃食用油脂处理登记制 度、食品加工制作制度，并修改完善了《学校食堂考核管理 办法》，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、 调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。 3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品卫生法》的要求进行采购，所有统一采 精品办公范文荟萃 购的食品都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。采购的蔬菜、家禽类，我们执行“签订合同，定点供应”的办法，与集市固定摊点、菜农签订《供货质量保证书》，确保食品卫生安全，价格优惠。食品贮存严格按照分类、分架、 隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开， 严格执行清洗消毒制度。 4、加强食堂证照管理。学校食堂实行有证开办，所有食堂工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生知识的 培训，并做到人人办理“健康证”。持证上岗。 5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求，卫生设施配套。烹调间有消烟除尘设施，消烟除尘较 好。功能分区合理，粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、 洗消间独立设置。有洗手、消毒设施，生产场所卫生，措施 完善。 6、加强了各种设备的安全检查。现在，学校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、 库房的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程 明确。学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查，学校 结合平时检查对食堂安全进行抽查，对出现的问题及时督促 整改，保证了教师、学生的饮食安全。 7、加强食堂工作人员的培训管理，学校每月对食堂人 精品办公范文荟萃 员进行食品卫生和工作技能知识培训，作好记录。 8、加强领导，认真搞好学校食堂财务管理。我校历来对食堂财务管理工作十分重视。以校长为首的学校食堂财务 管理工作领导小组，学校食堂财务管理工作领导小组经常询 问食堂财务运行情况和听取食堂财务工作汇报，对食堂财务 进行督查，对管理上存在的问题进行督办。根据本校的实际 情况，制定了切实可行的《食堂财务管理制度》、《会计、 出 纳岗位责任制》、《现金管理制度》等规章制度，使食 堂财务管理工作做到有章可循、有法可依。按照管理制度严 格财务工作，使我校食堂的财务帐目清楚，基本上达到了财 务管理要求的“三性”，即真实性、合法性、完整性；“六 要素”，即凭证的名称，填制凭证的日期，填制凭证的单位 名称或者填制人姓名，经办人员的签名或者盖章，接受凭证 的单位名称，经济业务内容、数量、单价和金额。 四、存在的问题： 1、由于学校布局调整，就餐学生增加，食堂不能满足学生需求。学校需改建、扩建了食堂，购买和更换了一些设 施、设备。现在学校安排学生到教室就餐，存在许多隐患。 2、食堂的炊事人员整体素质有待提高，责任意识和食 精品办公范文荟萃 品安全意识有待增强。五、整改措施： 1、定期对厕所、食堂进行无害消毒； 2、建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度， 做到：制度上墙要学习、责任到人要落实。定期召开炊事人 员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面 的知识，增强安全意识、提高管理水平。 二○一二年六月十八日 精品办公范文荟萃