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- 2022-06-06 发布于广东
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葡萄酒酿造方法与工艺
葡萄酒的酿制工艺起源于6000年前的土耳其安纳托利亚地区。据《圣经》记载，传奇大洪水将诺亚方舟冲至安纳托利亚东部的阿勒山之后，方舟上的一只山羊将一个人引领到一块长满了野葡萄的斜坡上，落地的野葡萄经与雨水结合发酵后飘出阵阵酒香味，于是他受启发成了世上第一个葡萄酒酿造者。 1、酿造步骤 去梗 也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特殊多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。 压榨果粒 酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就由于这样，
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