《厨房安全操作培训》课件.ppt

食堂安全培训 事故案例一 事故案例二 事故案例三 安全使用液化石油气，我们该怎么做？？？ 一、用户怎样安全使用液化石油气？ 1.使用液化石油气时，必须做到“二先二后”。 即先检查、后使用，先关阀、后熄火。点火前先做好准备工作，打开门窗，以利通风透气，如室内已有液化气泄漏，必须加强通风，待气味消失后方可点火。 2.对新用钢瓶必须认真检查，新灌气钢瓶在首次使用之前，应进行外观检查，并采用涂刷肥皂水的方法检查瓶体，以及角阀、减压阀、胶管等接口部位是否有漏气。 3.用户应经常检查液化气设备是否完好无损，重点注意管道、灶具开关器件、角阀、减压阀、胶管接头、计量表、胶管、密封垫、密封圈等，防止因器件老化、密封不严而发生泄漏。 4.超期钢瓶应及时检验，不可凑合使用。钢瓶使用期限为15年，并且期间每4年检验一次。 5.燃器具在使用时应有人看管，防止火被风吹灭以及水、汤溢出将火浇灭。 6. 钢瓶位置不要靠近热源，不得将钢瓶放在温度过高的地方，不得将钢瓶靠近明火，更不得用开水浇钢瓶或用明火烘烤钢瓶。在正常情况下，钢瓶距离炉具应不小于1米。若钢瓶与灶具之间是通过胶管连接的，胶管长度最好不超过2米。在安放钢瓶时，至少要求与灶具外侧之间保持0.5米的安全 7.使用液化气的房屋应注意通风换气。使用液化气取暖炉或淋浴器的用户，尤其需要提高警惕，防止因室内空气中的含氧量降低，燃烧不充分而导致一氧化碳中毒。 8.钢瓶必须直立使用，切记不得横放或倒放使用。 9.使用“火等气”的正确点火方法。即先打开钢瓶角阀开关，再划着火柴，移近炉具火眼，然后用另一只手拧开炉具上的开关进行点火。 10.不得乱倒残液。 11.不得擅自拆、修、迁液化气管道及附件。 二、 发生民用液化石油气火灾事故后怎么办？ （1）切断气源。当用户发现管道或燃具失火，应迅速关闭计量表前总阀或钢瓶角阀，切断气源，火也就自然熄灭。 （2）用袋装干粉灭火。如发现着火点，可迅速从干粉袋中抓一把干粉，朝火焰处用力打下去，火即熄灭。 （3）用干粉灭火器灭火。当燃烧面积较大时，可用干粉灭火器灭火，但灭火人员必须站在上风侧方向。 （4）覆盖窒息灭火。家中如无灭火设备，可将棉被、麻袋或衣物浸湿盖到起火部位，使火熄灭。 （5）浇水降温。如果火势大而无法接近钢瓶等供气设备，则可以不断地向上浇冷水，通过冷水的降温，使钢瓶等设备不至于因火焰烧烤使压力猛增而导致爆炸。 （6）灭火善后。用户在扑灭火灾后，也要及时将计量表前总阀或钢瓶角阀关闭，防止继续漏气。同时要打开窗户加强通风，使液化石油气散发掉。 （7）报警。发生液化石油气火灾的单位和个人，除了要组织扑救外，还应及时向公安消防部门报警，以便尽量减少不必要的损失。 三、 为什么要注意液化石油气的安全使用？ 液化石油气有易燃易爆的特点，一旦发生事故，后果极为严重。这是由于液化石油气在常温常压下是气体状态，易与空气混合，液化石油气在空气中的体积含量达到2%左右，就形成爆炸气体，如遇火源就会燃烧或爆炸。因此安全使用液化石油气，特别是防止火灾的发生，是关系到千家万户生命财产安全的头等大事，也是关系到液化石油气经营企业生死存亡的头等大事。 四、液化石油气漏气点 觉察户内液化石油气漏气容易，而查找漏点却费劲。漏气量大时，可以根据声音和气味寻找漏气点，而微量漏气时，应采用以下几种方法查漏： ※肥皂液查漏：肥皂液具有起泡沫的良好性能，利用气体渗透时会鼓起肥皂泡的特性，用肥皂液查漏是一种简易而有效的办法（没有肥皂，洗衣粉也可以）。用毛刷把肥皂液刷到怀疑漏气的接口、阀门或焊缝上，发现气泡即为漏点。有时因泄露压力高，肥皂液刷上去后立即起泡并吹破，不易被觉察，此时应细心地用蘸着肥皂液的毛刷直接贴到查漏处，气泡会连续出现在毛刷上，也可以注意听有否“嗤”的声响来判定是否有漏点。 ※摸查漏：在肥皂液难以涂刷及视线之外的部位，可用手背敏感的触觉去摸，一般手背可感触到漏气的存在。 事故案例四 10月17日下午，渡南路一路建筑工地，由活动板房搭建的民工宿舍突发大火，消防官兵及时赶到现场将大火扑灭，无人员伤亡。 当日13时17分，区公安消防支队接到报警后，立即调桃花、凤城、晏家特勤三个消防队8台消防车，100余名官兵赶到现场扑救。13时30分左右，大火全部被扑灭。 事故案例五