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食品肠杆菌科微生物检验原始记录 样品编号： 检验开始时间： 年 月 日 样品名称： 检验完成时间： 年 月 日 检测项目：肠杆菌科 检测依据：GB4789.41-2016 ￡第一法￡第二法 □ 平板计数法 以无菌操作称取样品25g（mL）,加入225mL的BPW的均质杯（无菌锥形瓶，含玻璃珠）中，均质后，做成1∶10样品液。取1∶10稀释液1ml加入到9mLBPW的无菌试管中，震摇试管或换用1支1mL的无菌吸管反复吹打，混匀，做成1∶100样品均液。以上法制备10倍系列稀释样品均液。选择2-3个适宜稀释度的样品均液，吸取1ml样品均液于无菌平皿内，每个稀释度做2个平皿。同时，分别吸取1ml空白稀释液加入两个无菌平皿内作空白对照，及时将10-15mL冷至46℃的VRBGA培养基倾注平皿， 转动平皿使其混合均匀，凝固后，倾注一薄层同样培养基覆盖平板表面，凝固后翻转平板，置 36±1℃ 培养24±2h。挑选典型菌落，划线于营养琼脂平板，36±1℃ 培养18~24h，进行镜检、氧化酶试验及葡萄糖发酵试验。 稀 释 度 lO-1 10-2 10-3 10-4 10-5 空白 可疑菌落 分离划线 氧化酶试验 葡萄糖发酵试验 计算及结果：根据证实试验，得 cfu/g,ml □ MPN计数法 ： 按平板计数测定方法制备10-1、10-2、10-3、10-4……稀释液。选择3个适宜的连续稀释度的样品均液，每个稀释度接种3管,共9管BPW于36±1℃培养18±2h。从BPW各培养管中分别移去1mL培养物，接种于10mLEE肉汤中，36±1℃培养24±2h；从EE肉汤各管中分别去培养物1环，划线接种于VRBGA平板，36±1℃培养24±2h，观察有无典型菌落，挑选典型菌落，划线于营养琼脂平板，36±1℃ 培养18~24h小时，进行镜检、氧化酶试验及葡萄糖发酵试验。 接种量 mL 培养温度（℃） 培养时间（h） 空白 BPW管 EE肉汤 分离划线 氧化酶试验 葡萄糖发酵试验 计算及结果：根据EE阳性管数，查MPN检索表，得 MPN/g,mL 电子天平编号： 使用状况 试验前： 试验后： 培养箱编号： 使用状况 试验前： 试验后： 检测人： 校核人： 审核人：