质量监督检验培训课件.ppt

质量监督与质量检验;第一节 质量监督;;;;;;;;;第二节 质量检验;;二、质量检验的分类和作用;首件检验;抽样检验;检验过程不同;3、不合格与不合格品的分类;（二）质量检验的作用（职能）;;;;;;;;三、质量检验程序;有关质量标准与食品相关行业的标准代号和名称;GB / T 19001－2008 IDT ISO 9001：2008;标准体系;四、质量检验与质量管理、质量监督关系 及食品安全控制的发展;食品安全 事后检查;HACCP － SSOP － GMP 关系;;;;;;;进行危害分析;食品安全;;;化学分析岗位理论知识;;;;;;;;;;;;;;;;;;;使用注意事项;;;;;;;; 4 化学分析安全知识;;;专题二 化学分析方法;;;;;;;;;;;;;;;;;;专题三 食品常规项目检验;;;;4 食品中蛋白质的测定—凯氏定氮法(GB5009.5-2010);;5 食品中脂肪的测定 （索氏抽提法）(GB/T14772-2008);6 酸价、过氧化值的测定 (GB/T5009.37-2003);;7 食盐（氯化钠）的测定(GB/T 12457-2008 );8 还原糖的测定(GB/T5009.7-2003);;9 几种金属离子的化学分析法;