广东省职业院校烹饪赛项理论考试题库资料（浓缩700题）.pdfVIP

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2022-06-12 发布于山东
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广东省职业院校烹饪赛项理论考试题库（浓缩700 题）一、单选题 1. “喜宴”一般不选用的雕刻作品的主题是()。 A、龙凤呈祥 B、鸳鸯戏水 C、桃园结义 D、花好月圆答案：C 2.满意价格策略一般适用于产品的()的定价策略。 A、衰退阶段 B、成熟阶段 C、成长阶段 D、导入阶段答案：C 3.茸泥的形成是对烹调原料组织和风味()和改良的产物。 A、优化 B、优良 C、优秀 D、优质答案：A 4.下列菜肴不属于淮扬菜的是()。 1 A、三套鸭 B、