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食品机械与设备复习题 一、选择题 1、离心卸料式离心机离心卸料的条件为〔 〕 A、α≥φ B、α≤φ C、α+φ=β 运动离心机的卸料条件为〔 〔α+β〕φ，α为方向角，β为锥鼓半角，φ为摩擦角 2食品机械常用材料〔 ABCD〕 A、金属B、非金属C、朔料D、木头E、不锈钢 3.食品机械外表抗腐蚀处理方法有〔ABCD〕 A、喷涂 B、电镀 C、涂层 D、 油漆 4.滚筒枯燥器料膜厚控制有：〔AB〕 A、 喷淋式 B、浸没式 C、浇注式 D、刮板式 5.筛体平衡的方法有〔CD〕 A、重力平衡法 B、 弹簧平衡法 C、对称平衡法 D 、平衡重平衡法 6.食品粉碎的方法有〔ABCDE 〕 A、压碎 B、劈碎 C、剪碎 D、击碎 E 、磨碎 F、切碎 7.筛分机械能过筛的必要条件〔CD 〕 A、物料的截面积必须小于孔的截面积 B、筛体必须倾斜 C、物料必须与筛面接触 D、物料与筛体必须有相对运动 8.蒸发的必须条件〔CD 〕 A、蒸发锅内的温度必须足够高 B蒸发面积必须足够大 C、必须提供足够的热量 D、蒸发出的蒸汽必须及时的排除 9、为了磨出良好的豆浆，有较高的粉碎效率，一般将磨盘加工成〔 BCD〕工作区。 A、 粉碎区