安全风险分级管控和隐患排查治理双重预防机制建设管理制度2-65-30.docxVIP

安全风险分级管控和隐患排查治理双重预防机制建设管理制度 为严防风险失控、隐患升级导致安全事故发生，根据养老机 构安全生产大排查大整治的要求，特制定本管理制度。 一、管理目标 通过构建安全风险查找、风险研判、风险预警、风险防范、 风险处置、风险责任“六项机制”，建立健全安全工作责任制和安 全风险管控长效机制，准确把握安全工作的特点和规律，坚持风 险预控、关口前移、重心下沉，坚持分级管控、分类实施，完善 各项规章制度和安全防范措施，加强安全基础设施建设，消除风 险隐患，把风险管控挺在隐患治理前面，把隐患排查治理挺在事 故前面，切实解决认不清、想不到、管不到等问题，有效防范各 类安全事故，保持教育系统安全稳定，全面提升安全管理工作水 平。 二、主要任务（一）建立风险查找机制，全面排查安全风险 1、坚持关口下移、重心下沉，明确风险点查找、辨识工作的 范围和工作要求，全面分析可能发生事故的领域、部位和关键环 节，找准、找全安全生产风险点。 2、明确安全风险查找的具体依据和标准，并作为组织开展风 险点查找的依据，解决查什么、怎么查等问题，提高发现安全风 险的能力。 表C.1操作及作业活动风险分级管控清单 风险 点编 号 风险 点类 型 风险 点名 称 作业 步骤 序号 作业 步骤 名称 危险源或 潜在事件 评价 级别 风险 分级 可能发 生的事 故类型 及后果 工程技术措施 管理措施 培训教育 措施 个体防护措施 应急处置措施 管 控 层 级 责 任 部 门 主 贝 任 人 备注 2 操作 及作 业活 动 烹饪 作业 3 使用 燃气 1.燃气泄 漏：人员 吸入0 2.忘记关 闭阀门， 出现燃气 泄漏。 4级 低风 险 中毒和 窒息 .配备泄漏报警 及连锁设备。 .上班前检查燃 气管道及阀门，燃 气泄漏报警装置 是否通电。 .现场不使用燃 气时,，必须关闭总 阀门。 定期检查 每年对员 工进行危 险源辨识 及安全意 识的培训。 配备厨师服、厨师 帽、防毒面具。 .转移至空气新鲜处，解 开衣领、松开腰带，给予 吸氧。 .呼吸、心跳停止者应立 即进行心脏复苏术，立即 送医院救治。 .伤情较重或企业无能 力自救，立即拨打120急 救中心电话救治。 部 门 级 餐 饮 部 李 和 修 2 操作 及作 业活 动 烹饪 作业 4 使用 刀具 切菜、磨 刀注意力 不集中切 伤、划伤。 4级 低风 险 其他伤 害 / .切菜、磨刀过程， 思想一定要集中， 不得边工作边谈 笑。 .切肉、排骨时用 力要适度，左右手 协调好，避免刀具 飞溅或切伤自己。 每年对员 工进行危 险源辨识 及安全意 识的培训。 .作业人员应穿戴 餐饮操作服、工作 帽，长发应盘在工作 帽内，袖1 1及衣服角 应系扣。 .作业人员不得佩 戴项链和其他容易 坠落的饰品、挂物。 .遇有创伤性出血的伤 员，应迅速包扎止血，并 注意保暖。 .受伤者伤势较重或无 法现场处置,立即拨打 120急救电话。 冈 位 级 餐 饮 沈 李 和 修 )0 表C.1操作及作业活动风险分级管控清单 风险 点编 号 风险 点类 型 风险 点名 称 作业 步骤 序号 作业 步骤 名称 危险源或潜 在事件 评价 级别 风险 分级 可能发 生的事 故类型 及后果 工程技术措施 管理措施 培训教育措 施 个体 防护 措施 应急处置措施 管 控 层 级 责 任 部 门 主 贝 任 人 备注 2 操作 及作 业活 动 烹饪 作业 5 使用 加热 设备 .徒手操作 烤盘。 .烤箱使用 步骤错误。 .开启蒸车 门被蒸汽烫 伤。 .未停机时 开箱、未戴 隔热手套作 业。 4级 低风 险 灼烫 / .使用前先调至所需温度 进行预热，达到温度后， 用柄叉或佩戴手套将放置 在烤盘上的食物放进烤箱 内，完毕后，用柄叉取出 食物。 .开启蒸车门前关闭设备 电源，站在整车门后方缓 慢开启。 .加热阶段严禁离岗如需 离开必须调小燃气阀门。 .厨师和炊 事员持证上 岗。 .岗前安全 培训1,考试合 格后上岗。 .每年对岗 位操作规程 进行培训。 厨师 服、 隔热 手套 .冷水冲洗或加入冰 块的冷水冲洗或浸 泡。 .灼烫创面忌涂有颜 色药物。保留水泡皮， 避免转送医院途中的 污染。 .对烫伤创面不是太 大、太深的，迅速涂 抹烫伤膏，然后送医 救治。 岗 位 级 餐 饮 部 李 和 修 2 操作 及作 业活 动 烹饪 作业 6 烹饪 .烹饪油、 水等迸溅。 .煨、炖汤 时外溢 4级 低风 险 灼烫 .油锅里的油不赢超过 油锅的三分之二。 .油锅加热采用温火， 严防油温过高、火势过 猛造成油锅起火。 .过程中有人看管，汤 不宜太满。 .在汤沸腾后降低炉温 或打开锅盖，防止外溢。 明确岗位操作规程并严格 执行。 .厨师和炊 事员持证上 岗。 .岗前安全