营养早餐简单做挑食的孩子都抢着吃(20220108165318).docVIP

营养早餐简单做挑食的孩子都抢着吃 儿童营养早餐指什么 早餐是一天中最重要的一餐。营养学家们指出：早餐如进补。关于正在生长发育中的孩子来说，早餐尤为重要。 早餐的食谱也有讲究。现在很多孩子早餐吃的是无盐饮食，不利于引起食欲，从中医角度上讲，稀薄的甜奶类食物属寒性，易碍胃，长期食用会使孩子口气重浊、舌苔厚腻。所以家长应合理安排时间，保证孩子有充分的进餐时间；并推行食物多样化搭配，尽量经常变换口味；在早餐中增加一些营养丰富的鸡蛋、牛奶、大豆等食物。一般要咸甜搭配，要吃水果或喝果汁。 儿童营养早餐的重要性 一日之计在于晨，现代生理学家研究表示，人在空腹时的正常血糖水平为80—120毫克/100毫升血。如果血糖水平过低，便会感到饥饿和疲乏，甚至出现头晕，站立不稳或心悸。 体内血糖水平的维持，主要取决于一天当中第一餐的进食种类和数量。不吃早餐，就很难维持体内正常的血糖水平，就会出现低血糖，直接影响工作、学习和身体。同时还会出现精力不集中、反响水平差和应激力下降，严重者可出现虚脱、低血糖昏迷等。早餐不吃，前一日晚上至次日中午午餐的时间太长，这中间胃液及激素的分泌将失去平衡，结果会造成偏食，关于孩子来说，更将造成危害。 儿童营养早餐应具备的特点 1、提供充分的热能 上午，宝宝活动消耗较大，需要的能量也较多，况且宝宝除了因活动消耗能量需即时补充外，更需要大量营养素供给生长发育。安排宝宝的早餐必有淀粉类的食品，如：馒头、粥、蛋糕、蒸饺等主食构 成，这样更利于其他营养素的利用和吸收，也有利于促动宝宝的生长发育。一般宝宝早餐的热能应占一日总热能的20%。 2、选择合理的搭配 小朋友的早餐，直接影响到他们的健康。所以，在配制儿童早餐时更应注重各种食物的搭配，为他们补充水分也很重要，干稀搭配有利食物中各种营养素的吸纳，如：牛奶加水果小蛋糕；白粥加肉松和枣香莲芸包；赤豆米仁粥加洋葱心菜牛肉小蒸饺，菜丝肉糜烂面加白煮鹌鹑蛋等组合，有利于孩子的消化和吸收。 因为小孩子胃纳小，一次不可摄入过多的食品，我们更注重早餐 的营养价值。通过米面搭配、粗细杂粮的搭配，尤其是粗杂粮中B族维生素含量丰富，维生素B1又是宝宝容易缺乏的营养素。 所以，我更让孩子吃些米、面和玉米、血糯米、米仁、黄小米、豆类、薯类等食物，获取全面营养。利用细粮与粗杂粮的混合食用，取长补短，充分发挥食物中蛋白质的互补作用，提升利用率。如：香菜瘦肉小米粥、血糯米莲心玉米羹、山芋无核枣子露等组合，更能促动宝宝的生长发育。 3、增加适量的蛋白质 蛋白质是生命的物质基础，更是宝宝生长发育中最重要的营养物质之一，但机体不能储存过多的蛋白质，需要即时补充。应为宝宝有选择地增加优质蛋白质的动物性原料，每天早餐中可安排蛋类或肉类、也可安排优质植物蛋白质的豆类和豆制品，经常安排洋葱牛肉包子、胡萝卜鸡茸馒头、肉糜酱汁黄豆、开洋烩香干丝、奶黄包子等，从而满足宝宝健康成长的基本要求。 4、丰富多样的品种 早餐的品种是影响宝宝食欲的因素之一，品种单一，口味单调的早餐，营养价值再高，也激发不了幼儿的食欲，只有调配出口味丰富、品种多样的早餐，才能吸引宝宝，从而激发宝宝的食欲。 通过甜咸搭配丰富宝宝早餐的口味，形态各异的点心，引起儿童的兴趣，安排孩子食用甜粥、甜羹时，加上咸干点；食用咸粥、咸羹、汤面时，配备甜干点。也有白粥加上适量的营养炒菜和小蛋糕；冰糖银耳白糯粥与海带小肉月芽酥饺的组成，还有香菜咸蛋麦片粥与松仁豆沙小兔包的组合，形成口味丰富，形态各异的儿童营养美食。