《绿色食品 小麦及小麦粉》(NYT421-2021).doc

NY/T 421—×××× NY/T 421—2021 PAGE 6 PAGE 1 中华人民共和国农业部 发布2021-11-01实施2021-06-01发布绿色食品 小麦及小麦粉Green food—Wheat and wheat flourNY/T 42 中华人民共和国农业部 发布 2021-11-01实施 2021-06-01发布 绿色食品 小麦及小麦粉 Green food—Wheat and wheat flour NY/T 421—2021 代替NY/T 421-2012 NY 中华人民共和国农业行业标准 ICS 67.060 CCS B 22 Ⅰ 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件代替NY/T 421-2012《绿色食品 小麦及小麦粉》，与NY/T 421-2012相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： a）增加了原料要求和生产加工过程的要求（见4.2和4.3）； b）增加了铬、总汞、赭曲霉毒素A的限量要求（见表A.1）； c）增加了小麦的咪鲜胺、三唑磷、马拉硫磷、戊唑醇、多菌灵、丙环唑、噻虫嗪的限量要求（见4.6、表A.2）； d）增加了小麦粉和全麦粉的毒死蜱限量要求（见4.6）； e）更改了术语和定义（见第3章，2012版的第3章）； f）更改了小麦粉和全麦粉的感官要求（见4.4.2，2012版的4.4.2）； g）更改了理化指标要求（见4.5，2012版的4.5）； h）更改了小麦的抗蚜威、溴氰菊酯、氰戊菊酯、磷化物、毒死蜱、克百威、乐果、辛硫磷、总砷的指标要求（见4.6，2012版的4.6）； i）更改了小麦粉和全麦粉的溴氰菊酯、氰戊菊酯、磷化物的指标要求（见4.6，2012版的4.6和表A.2）； j）删除了小麦的氯化苦和氯氰菊酯的限量要求（见2012版 的4.6和表A.1）； k）删除了小麦粉和全麦粉的甲拌磷、氯化苦、溴酸钾、过氧化苯甲酰的限量要求（见2012版的4.6和4.5.2）。 本文件由中华人民共和国农业农村部农产品质量安全监管司提出。 本文件由中国绿色食品发展中心归口。 本文件起草单位：农业农村部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）、中国绿色食品发展中心、黑龙江省绿色食品发展中心、河北金沙河面业集团有限责任公司、北大荒亲民有机食品有限公司、黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所。 本文件主要起草人：程爱华、张志华、张宪、魏永杰、李钢、陈国峰、宋成文、金海涛、王剑平、杜英秋、戴常军、任红波、陈国友、潘博、滕娇琴、于孝滨、孙丽容、李宛、郭炜、王翠玲、宋爽、李玉琼、李霞、廖辉。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： ——2000年首次发布为NY/T 421-2000《绿色食品 小麦粉》，2012年第一次修订；； ——2012年第一次修订时，发布为《绿色食品 小麦及小麦粉》。与NY/T 421-2000相比，增加了小麦、小麦粉和全麦粉的感官要求；增加了小麦和全麦粉的理化指标要求,修改了小麦粉的理化指标要求；增加了小麦和全麦粉的卫生指标要求；增加了小麦粉的溴氰菊酯、氰戊菊酯、脱氧雪腐镰刀的理化指标要求菌烯醇和玉米赤霉烯酮的限量；修改了适用范围、术语和定义、小麦粉的理化指标要求；删除了小麦粉的汞、氟、六六六、滴滴涕、杀螟硫磷、倍硫磷、敌敌畏、马拉硫磷、对硫磷、二硫化碳、氰化物的限量； ——本次为第二次修订。 本 PAGE 5 绿色食品 小麦及小麦粉 1 范围 本文件规定了绿色食品小麦及小麦粉的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于绿色食品小麦、小麦粉和全麦粉。 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1351 小麦 GB/T 1355 小麦粉 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.96 食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定 GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定 GB/T 5