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《食品营养学》课程试卷B
专业：? 日期：? 时间：120分钟? 总分：100? 闭卷
一、名词解释（每小题3分，共5小题，共15分）
1.营养素
2.UL
3.平衡膳食
4.蛋白质互补作用
5.氨基酸模式
二、选择题（每小题2分，共10小题，共20分）
1.维生素B6在体内主要参与（? ? ? ? ? ）的代谢过程。
A.能量? ? B.脂肪? ? C.蛋白质? ? D.碳水化合物
2.婴儿出生时体内储备的铁一般可满足(? ? ? )内婴儿对铁的需要量。
A.1个月? B.2个月? ? C.4个月? ? D.7个月
3.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，
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