建筑工地食堂食品安全管理相关制度、应急预案.doc

建筑工地食堂食品安全责任制 本工地食堂食品安全第一责任人为工程负责人 。食堂负责人 为食品安全直接责任人。具体负责各食堂食品卫生和有关食品卫生的安全治理，保证食堂环境、食品选购、贮存及加工等符合《食品卫生法》等相关法 律法规要求。食堂负责人必需持有效体检合格证明上岗。 食堂负责人日常职责如下： 1、严格执行《食品卫生法》。 2、食堂工作人员要每年进展安康体检，持安康合格证上岗。 3、食堂卫生必需干净 ，各类食品、炊具、用具必需放置有序，容器不得落地， 生熟食品 及容器、炊具用具必需分开放置。 4、食堂工作人员必需按要求从事食品的加工与制作，不做腐烂变质食物。 5、食堂内必需设置防尘、放蝇、放鼠