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学校食品平安存在的问题及对策建议2篇 时间：2020年08月03日编稿：作者二第一篇：学校食品平安存在的问题及对策建议 秋季开学在即，为确保全县学校师生生命健康平安，笔者随执法 人员一道对全县中小学内32个食品销售点、7家饮用水生产企业设 备状况、原辅材料、环境卫生等举行了专项检查。重点清查了学校食 堂食品生产质量是否到达国家强制性规定标准，有无销售“三无” （无生产日期、无保质期、无厂名厂址）食品，有无存在严峻平安质 量隐患的食品。检查过程中，查处、销毁7. 8Kg劣质、过期变质食品， 对销售劣质、过期变质食品的店主举行了教育和处分。可见，目前学 校食品平安还存在一些不容忽视的问题，笔者对此举行了思量： 一、存在问题 1、食堂建造规划不合理。一是有些学校食堂建造面积不脚，有 的年久失修，设施陈旧，没有脚够数量的冰箱，不能满脚生熟食品分 开存放及保鲜要求，防蝇、防蚊、防鼠设施也不全。随着学校招生逐 年扩大，已远远不能满脚学生集体就餐的需要。二是学校食堂建设项 目的预防性卫生审查未降到实处，食堂功能布局、操作流程及卫生设 施的不合理现象普遍存在。清洗和加工区区划不合理，未设餐具洗消 间，有的对清洗后餐具无任何保洁措施，食堂卫生不符合有关规定的 要求。 2、从业人员平安意识不强。一是局部从业人员对食品平安的敏 恩威并施，及时采取教育疏导措施，扭转其不正确的思想观念。 四是深入校园开展平安检查，及时整改平安隐患。组织内保、消 防等部门会同教育部门对各学校举行一次彻底的平安大检查，重点检 查内部防火、防盗、防事故等方面存在的平安隐患，完善内部保卫制 度，降实平安责任，对觉察的隐患要及时催促整改。同时，交通部门 应对校车再次“大检查”，对驾驶员举行平安教育、培训，觉察隐患 及时整改，严防各类平安事故的发生。 五是打防并举，遏制涉校涉生案（事）件高发蔓延。对涉及返校 学生的案件及事故做好重点防护，对诈骗、盗窃、抢劫、抢夺返校学 生财物及非法接送学生的车辆举行严管重罚。对校园存在消防平安隐 患的地方，责令学校负责人和有关责任人赶紧举行整改和提高，确保 学生开学绝对平安。 感性和责任心不强，在食品加工和操作过程中漫不经心，麻痹大意。 二是局部从业人员没有健康证或健康证过期，未及时体检并配备、更 换。三是操作过程中有的从业人员不穿戴工作衣帽或穿戴不整洁，存 在留长指甲等现象。 3、学校内部监督机制不健全。一是某些学校领导对学校食品卫 生重视程度不够，没有把确保学校食品卫生工作纳入学校的重要议事 日程，不能有效地履行食品卫生校长负责制。二是有的学校没有建立 食品平安责任制，没有做到层层把关，责任到人，对食品的采购、储 存、加工等环节不能做到有效监控。三是重大食品平安事故处理机制 不健全。一旦发生食品平安事故，没有切实可行的食品平安应急预案, 无法举行及时、有序、有效的处置。四是未建立完善规范的食品留样 制度。 4、食堂承包后治理不善。目前，我县学校食堂均为市场运作， 承包给个人经营。个别承包人受利益驱动，在采购食品原辅料时追求 最低价格，忽视食品卫生问题，特殊是在购买食用油、调味品时多为 无商标散装的不合格产品；采购索证意识不强，大局部学校食品采购 三证不全，即：食品生产许可证、卫生许可证、出厂合格检验报告不 齐全，个别采购人员对食品索证有关规定甚至一无所知，导致不合格 食品流入学校食堂。 5、食品平安宣传力度不够。学校没有开展经常性的食品平安知 识教育，多数学生不具备食品平安自我保护常识。 二、对策建议 .加强卫生监督治理。进一步强化教育、卫生等行政部门对学 校食堂的监督力度，对违法违规行为严肃查处。教育部门要制定具体 有效的食品平安巡察制度，切实担负起各类学校食堂平安的监管职责, 对学校食堂屡次浮现问题的，责令学校限期整改，确保学校食品平安。 .规范食品采购工作。加大采购索证力度，学校食堂采购食用 油、调味品要符合国家的标准要求，并索取卫生许可证和该批次检验 报告，质监部门加大对学校食堂食用油、调味品等原辅料的抽检力度， 确保采购渠道正规，质量合格。 . 加强从业人员培训。加强从业人员的教育培训，增强职业 道德和自觉维护食品平安意识；建立健全食堂从业人员上岗培训制度, 完善食堂培训计划，在每学期开学之初，对从业人员从食堂软硬件要 求到食品采购、验收、加工、操作、出售等全过程举行培训，对培训 不合格人员要做到不准其上岗，从源头上提高学校食堂从业人员的食 品平安意识。 .完善各项规章制度。健全完善学校食品卫生平安责任制和责 任追究制，树立校长为学校食品平安第一责任人，具体从业人员为第 二责任人，一级抓一级，层层抓降实，形成责任明确、过程透明、群 众监督的学校食品平安工作体系；严格执行《学校食堂食品留样制度》, 要求学校强制实施留样制度；建立学校食