[酒店餐饮 厨房管理]第2章原料初加工.pdfVIP

c 第二章 原料初加工与选配 纤维原料中，由于含有许多非纤维性的 杂质，如:棉纤维中含有大量的棉籽等， 毛纤维中有油、汗、草杂和泥土等，麻 和绢丝中含有大量的胶质等，尚不能直 接进行纺纱加工。因此，在正式的纺纱 加工开始前，要对纤维原料进行初加工- -尽量去除纤维原料中所含的（部分大） 杂质，使纤维符合纺纱要求。 c 第一节 轧棉与脱糖 一、轧棉——把籽棉上的纤维和棉籽分离 开来 要求： 1、保护原料的原有性质 2 、清除杂质 3 、按照不同品种、等级，