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PAGE PAGE 1 / 4 月饼分类及各类别详细资料 我国月饼品种繁多， 按产地分有： 京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等； 就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味； 从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等； 按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮； 从造型上又有光面与花边之分。 各产地月饼的特点： 广式月饼： 皮薄、松软、香甜、馅美苏式月饼： 松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口京式月饼： 外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人潮式月饼： 重油重糖，口感柔软滇式月饼： 皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻徽式月饼： 小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱衢式月饼： 酥香可口，芝麻当家其中， 广式月饼更是以考究的用料，精细的工艺，严谨的制作，使其皮薄柔软， 色泽金黄，图案花纹玲珑浮凸，造型美观，馅大油润，馅料多样，质量稳定， 风味纯正，甘香可口，回味无穷而成为月饼宗族的龙头老大。令社会不同阶 层，不同收入水平，不同生活趣味的消费者垂涎，形成了地不分南北，人不分老幼，举国上下皆食广式月饼的潮流。 甚至旅居海外的华侨、留学生等，近至日本、东南亚、远至澳洲、美国， 都以广式月饼中为中秋赏月必备之佳品。 广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边