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水库鱼的常见做法
水库鱼的做法有很多，主要的烹饪技法以红烧、干烧、清蒸为主。在感觉上，清蒸鱼应当是最能表达鱼本身鲜味的做法了，但有次在上庄水库的全鱼宴吃到一席水库鱼做的不同风味的 菜却一样很鲜很好吃。
水库鱼由于都是在“野生环境”下长大，所以大都比饺鲜活而且肉质肥美，口感较人工养殖的鱼来的更鲜美。
水库鱼的做法也有很多种，推举几道群众爱吃且易做的：
红烧水库鱼的做法：
主料：
水库草鱼一条。辅料：
葱、姜、蒜、香菜。调料：
盐、糖、上汤、料酒、酱油、干淀粉、食用油。制作步骤：
1、将鱼的鱼鳃、鱼鳞、鱼肠去掉后彻底洗净备用。
2、用刀沿着鱼的背鳍局部将鱼片开成两片后切成1.5 寸宽的鱼段。
3、
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