2022年春季幼儿园食堂从业人员考试试卷.docxVIP

2022年春季幼儿园食堂从业人员考试试卷 .餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品平安负责。（） .任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品平安负责。（） .学校（含托幼机构）校（院）长是学校（含托幼机构）食品平安第一责任 人。（） .食品经营企业应当配备食品平安管理人员并经考核合格。（） .任何组织或者个人有权举报食品平安违法行为。（） .倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源。（） .食品经营许可申请人应当对许可申请材料的真实性负责。（） .餐饮服务提供者不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证。（） .餐饮服务提供者应当对监督检查人员现场检查中形成的检查记录、询问记录 和抽样检验等文书进行核对，核对无误后签字或者盖章。（） .日常监督检查结果为不符合，有发生食品平安事故潜在风险时，餐饮服务 提供者应当边整改边经营。（） .日常监督检查结果为基本符合时，餐饮服务提供者应当按照监管部门的要 求限期整改，并报告整改情况。（） .制作生食海产品时可以不在专间操作。（） .餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。（） .餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药。（） .餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗、消 毒。（） .餐饮服务场所内可以设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。（） .餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识