食源性疾病监测理论知识测试卷.doc

食源性疾病监测理论知识测试卷 一、单选题 1、食源性疾病不包括（ ） A、已知的肠道传染病(正确答案) B、食物感染的肠道传染病 C、食源性寄生虫病 D、食物中毒 2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用（ ） A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生 D、以上都是(正确答案) 3、下列防范食品污染采取的错误措施是（ ） A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以(正确答案) C、菜刀、菜板用前都应清洗干净 4、为加强食品安全法制化管理,我国制定（ ） A、食品卫生法: B、食品安全法(正确答案) C、食品质量法 5、下列那些属于食物中毒?