2021年食品安全知识竞赛题库单选题425题及答案.pdf

2021年食品安全知识竞赛题库单选题 425题及答案 ： 不列入本次竞猜范围 注 红色标注部分为自学内容 ( ， ） 1、购买食品时 应选购包装上有以下哪些内容的食品 d ) ， （ B QS A 生产日期 、生产厂家 ： 标志 D 以上都是 、 、 、 2、下面哪种食品是有毒食品不宜食用 d ) （ A、发芽的土豆 B 、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生 上都是 3、以下哪种食品是国家明令禁止食用的 （ a ) ■ 割香4 B、鲫鱼 C、鲳鱼 4、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（ c ) A、蒸 B、煮 C、油炸 5、下面哪种说法正确 （ a ) A、有包装的食品更安全 B、粉丝越白越好 C、香肠颜色越红越好 | 6、为什么不能过度喝饮料 （ d ) A、多喝饮料会产生饱腹感 妨碍正常食欲 ， B、有的饮料用了人工合成的甜味剂 香精、色素 碳酸水等 多喝 、 、 ， 没纖 C、饮料含有一定的热量 多喝可能导致身体发胖 ， D 以上都是 7、科学选购水果蔬菜 以下做法正确的是 a ) ， （ A、选购时令盛产的果蔬 B 、选购反季果蔬 C、只选购一种特定 的果蔬 8、为加强食品安全法制化管理 我国制定 b ) ， （ A、食品卫生法 B、食品安全法 C、食品质量法 9 消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时 可以拨打 c ) 、 ， （ 全国消费者申诉举报统一电话。 A、315 B、96311 C、12315 10、下列哪种产品必须注明生产曰期和安全使用期或失效曰期 （ ） A、学习文具 B、五金制品 C、食品 11、消费者因食品缺陷造成人身损害的 ， （ ） A、只可以向销售者要求赔偿 B、只可以向生产者要求赔偿 C 可以向销售者要求赔偿 也可以向生产者要求赔偿 、 ， 12、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病（ ） A、老年痴呆症