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2015 年寒假酒店实习报告 实习报告前言： 根据我们酒店管理学院的寒假教学计划，我于 XX 年 1 月 17 日至XX 年 1 月 31 日在山东大厦进行了为期十五天的酒店实习。通过本次实习，我初步了解了酒店的构成和主要服务项目并充分的体会到了工作的复杂辛苦以及学习的重要性。同时，我也认识到了这一行业竞争的激烈，面对高档酒店美好的发展前景，酒店行业在大中城市尤其是旅游业发达的城市呈现出了百花齐放的景象，与此同时?各高档酒店对于从业人员的要求也越来越高。总而言之，通过这次实习，我更多的是认识到了自己不足，并且更加明确了今后的发展方向。 (一)实习单位的介绍 1 、实习单位：山东大厦 矗立在济南南郊的山东大厦，东依千佛山、北临泉城公园，西与南郊宾馆融为一体， 形成一组园林式建筑。 山东大厦以其雍容大方、古朴典雅的建筑风格和气势雄伟的波特曼共享空间造型、中西合璧的建筑形式将在世界建筑界享有一席之地，这一建筑在现代国际建筑史上也将占据特有的地位。 山东大厦是由宾馆楼、山东会堂、山东会议中心组合构成的建筑群，建筑构造紧密相连，设施设备整体配套，总建筑面积 13.5 万平方米，占地 95000 平方米，采用了半圆形高层衔接方形以反向半圆形相呼应的外形，是济南市地标式建筑。 2、实习部门：前厅部、餐饮部 前厅部 前厅部是负责招徕并接待宾客、销售饭店客房及餐饮娱乐等服务产品、沟通与协调饭店各部门