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对回锅肉描写作文 《回锅肉》： 二锅肉是中国川菜中烹制猪肉的传统菜肴。它在川西也被称为水煮猪肉。四川的每个家庭都能做到。双熟猪肉口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。所谓回到锅里意味着再次烹饪。作为一道传统川菜，二锅肉在川菜中占有非常重要的地位。在川菜等级考试中，双熟猪肉常被作为首选。双熟猪肉一直被认为是川菜的第一道菜，也是川菜的体现。当提到川菜时，不可避免地会想到双熟猪肉。 本菜出锅装盘，可见肉片肥瘦相连，金黄亮油，蒜苗清白分明，虽熟仍秀。右侧图片的菜品，就是一盘失败的回锅肉。其他所谓“连山回锅肉，青椒回锅肉、锅盔回锅肉”等，均系派生出来的新派川菜，相比正宗老派的回锅肉，虽是枝枝独秀，却已不可同日而语了。 双熟猪肉做法：[主要成分]：250克猪肉（瘦肉）；【辅料】：青椒45g，青蒜30g；【调味料】：甜面酱20g、豆瓣酱10g、辣椒酱10g、白砂糖10g、味精5g、大豆油30g；【工艺】：1将肉洗净，放入冷水中煮约20分钟；2.试着用筷子插入。如果没有血液和水分渗出，则为成熟。取出冷却后切成薄片备用；3.青椒洗净，去梗去籽，切成3厘米见方的小块；4.大蒜去皮，切成段；5.将油放入煎锅，倒入肉片，翻炒；6.当脂肪部分收缩时，加入青椒炒几次，然后先取出；7.用锅中剩余的油将甜面酱和麻辣豆瓣酱翻炒，加入高汤、糖和味精；8.倒回肉片和青椒，一起炒；9.开锅前用青蒜炒。香味释放出来后，放在盘子里。 回锅肉味道好极了，非常香，吃过一次下次还想吃。它不但好吃，且具有很高的营养价值。 【猪肉（瘦肉）】：猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，提供血红素（有机铁）和半胱氨酸，促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血；具有补肾补血、滋阴润燥的功效；与猪肉的其他部分相比，猪瘦肉富含优质蛋白质，脂肪和胆固醇较少。普通民众可以适当食用。 【青椒】：青椒果实中含有极其丰富的营养，维c含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素k，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 【绿蒜】：绿蒜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辛辣味道主要来源于它所含的辣椒素，辣椒素可以唤醒性情，消除食物的堆积。具有良好的杀菌、抑菌效果，能有效预防因环境污染引起的流感、肠炎等疾病。青蒜对心脑血管有一定的保护作用。可预防血栓形成，保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶活性，阻断亚硝胺致癌物的合成，对预防癌症有一定作用。 《回锅肉》：回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。 四川的每个家庭都能做到。双熟猪肉口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。 所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。 双熟猪肉一直被认为是川菜的第一道菜，也是川菜的体现。当提到川菜时，不可避免地会想到双熟猪肉。当这道菜从锅里出来放在盘子里时，可以看到肉片又肥又薄，金黄又亮，大蒜苗又清又亮。虽然它们成熟了，但仍然很漂亮。 右侧图片的菜品，就是一盘失败的回锅肉。其他所谓“连山回锅肉，青椒回锅肉、锅盔回锅肉”等，均系派生出来的新派川菜，相比正宗老派的回锅肉，虽是枝枝独秀，却已不可同日而语了。 双熟猪肉做法：[主要成分]：250克猪肉（瘦肉）；【辅料】：青椒45g，青蒜30g；【调味料】：甜面酱20g、豆瓣酱10g、辣椒酱10g、白砂糖10g、味精5g、大豆油30g；【工艺】：1将肉洗净，放入冷水中煮约20分钟；2.试着用筷子插入。如果没有血液和水分渗出，则为成熟。取出冷却后切成薄片备用；3.青椒洗净，去梗去籽，切成3厘米见方的小块；4.大蒜去皮，切成段；5.将油放入煎锅，倒入肉片，翻炒；6.当脂肪部分收缩时，加入青椒炒几次，然后先取出；7.用锅中剩余的油将甜面酱和麻辣豆瓣酱翻炒，加入高汤、糖和味精；8.倒回肉片和青椒，一起炒；9.开锅前用青蒜炒。香味释放出来后，放在盘子里。这双熟猪肉味道好极了。非常好吃。下次我想再吃一次。 它不但好吃，且具有很高的营养价值。【猪肉（瘦）】：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 【青椒】：青椒的果实营养极其丰富。维生素C含量高于茄子和番茄。香喷喷的辣椒素能增进食欲，帮助消化。它含