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项目4：生化技术生产生物药物 任务1：生化提取法生产木瓜蛋白酶 教学安排： 1. 员工培训 由老师讲解木瓜蛋白酶生产的理论基础及应用范围。 分配实操任务：木瓜蛋白酶的生产。 2. 学生模拟组建运营一个木瓜蛋白酶生产企业，撰写计划书(在理论教学期间完成)。 市场部：木瓜蛋白酶的结构、功能、用途，木瓜蛋白酶市场状况与销售预测，原料来源状况，竞争对手状况与分析。 技术部：确定木瓜蛋白酶生产的工艺流程及工艺参数，编制生产操作规程，确定生产车间的布局。 品控部：制定木瓜蛋白酶的质量标准，生产取样分析操作规程，质量检测标准和操作规程。 总经理：协调监督各部工作，最后拿出完整的计划书。 3. 计划书实施。 计划书要先经过老师的审核，然后实施。 实施过程中考核操作技能。 实施后及时进行实训报告的撰写也总结。 第一节 生化提取技术基础 一　药用酶的生产来源 （一）药用酶的来源 　　动植物提取法； 　　微生物发酵法。 （二）生化制备法 1　原料选择应注意的问题 （1）酶在生物材料中的分布；　 　 　 （2）考虑生物的发育阶段及营养状况； （3）动物组织宰杀后