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PAGE PAGE 1 鸡蛋的好评语 1.如何评价鲜鸡蛋 一般选鸡蛋要尽量选蛋壳颜色红的，由于红色的蛋壳的鸡蛋养分价值较高，然后从鸡蛋的大小上就完全要看你个人口味喜好去调了，由于土鸡蛋虽小可是养分价值高，洋鸡蛋虽然个头大，但是养分价值却没有土鸡蛋高。  所以在不同的品种上是没有用大小来区分鸡蛋好坏的，然后从外壳上要选壳厚实的，那样的比较新奇也比较便利购买，还有不要选蛋壳灰黑的，而且看起来很薄的那样的鸡蛋是放的时间很长而且不新奇的。只需留意以上那些就能买到好的蛋了，不过我建议买鸡蛋最好还是去超市买，那样比较新奇，然后最好购买那些有品牌的鸡蛋，都有一个一个的独立包装和钢印号，买起来便利又好携带会比较的好。  许多买鸡蛋的铺子都有灯泡的，在等光下照，看鸡蛋颜色匀称透亮?????无正色，没黑点，应当是好蛋~~。 2.人们怎样评价生吃鸡蛋,好与不好,为什么 鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸，其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种养分价值很高的食品。  有些人喜爱吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后养分成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很简单引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的汲取。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌宰灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃  生吃鸡蛋危害身体健康又使毛发变白  一些人过分崇尚自然?食物，对食品不进行正常的加工或烹煮，直接食用或是简洁地使用开水冲服。有些人认为这样吃生鸡蛋可获得的养分最全面。现实上，生鸡蛋内有沙门氏菌等细菌，如此食用生鸡蛋，是会危害人体的，且吃生鸡蛋会使头发变白。  人体内具有一种名为生物素的的物质，能使体内消化汲取的蛋白质经羟化去氢后，生成巴「酉昆」，并有转变成生成黑色素的「口引」「口朵」「酉昆」的功能。  生鸡蛋蛋白中含有极易被人体汲取的抗生物素蛋白质，因而，常常服用生鸡蛋便可能形成生物素削减（或缺乏），导致黑色素生成减低，而缺乏黑色素便会使得毛发得到色泽，因而，长期下来，易形成毛发变白。 3.常常吃鸡蛋好不好 我觉得没什么，就是高蛋白了一点。但是看你协作着吃了什么。但是网上的材料对你的做法的评价不乐观哦。比如，每天吃一个蛋：女性死亡率高达22%  在日常生活中，鸡蛋是最一般不过的养分食品，常认为它有健脑益智、爱护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓年轻等作用。  然而，日本科学家进行的一项长达14年的讨论发觉，与同龄人相比，每天吃1个或以上数量鸡蛋的妇女，与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女相比，死亡率要高一些。  日本学者选择了9300名男女作为讨论对象，这些人都已经在1980年接受过一次生活方式的问卷调查，内容包括他们常常食用哪些不同的食物。  跟踪调查发觉，每天吃一个鸡蛋的妇女，死亡率比每周才吃上一两个鸡蛋的妇女要高出22%（年龄、吸烟习惯和体重等因素不计），每天吃两个甚至以上数量鸡蛋的妇女死亡率更高，不过这部分妇女的数量不多。  吃鸡蛋数量最多的妇女，因患上心脏病和中风而死亡的概率也要高一些，虽然从统计角度看，两者之间的联系并不非常紧密。学者们认为，这也可能和妇女很少死于这两种疾病有关。  养分学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可构成有毒的化学物质。  而男性当中，吃鸡蛋与死亡率之间没有必定联系。讨论人员对这种现象的缘由还不清晰。他们推想，这或许是由于妇女对本人的饮食习惯了解得更清晰一些。  还有人说，一天正常不能超过两个  鸡蛋虽然有养分  但是过量  就会引起 胆固醇过高  对身体不好  无论吃什么东西  均衡的养分才能吃出健康 4.鸡蛋怎样样好吃 一、蟹黄蛋  材料：鸡蛋 4-6个，姜，镇江香醋，糖，香油。  做法：姜要剁得极碎，醋要多放点，姜、醋、糖、香油混合留用。鸡蛋黄与清分开，打匀。下锅，先炒蛋清，再炒蛋黄，然后再加入调料炒碎，起锅。  评价：吃起来和看起来都像蟹黄一样，爱吃螃蟹的人有口福了。  教你五种有用鸡蛋美容法（图）  二、腐乳炒蛋  原料：鸡蛋2-3个、腐乳（一般1个鸡蛋配1块腐乳），香菜末，葱末。  做法：腐乳捣烂，加鸡蛋、油