海鲜市场调查.pptxVIP

会计学 1 海鲜市场调查 一 鱼类 二 软体动物（贝类） 三 节肢动物 四 腔肠动物 五 藻类 六 干货 第1页/共17页 学名叫绿鳍马面鲀 ，在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。 马面鱼干 调查于宁波西门菜市场，市场价为25元/500g。 第2页/共17页 鲼 鱼 鲼鱼是为暖水性近海底栖善于游泳的中小型鱼类。嗜食贝类。 调查于宁波西门菜市场 ，市价50 元 / 500g ，产于宁波附近海域。 第3页/共17页 调查于西门菜市场，市场价为48元/500g，主要产地为印度洋至太平洋海域。 主棕点石斑鱼 它是石斑中的普通品种。身体呈黄色至浅褐色，以金黄色最靓。鱼皮厚，头腩丰满，多肉爽脆。 第4页/共17页 蛤 蜊 调查于宁波西门菜市场，市价32元 /500g ，产于宁波附近海域。 其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。江苏民间甚至有 “吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。 第5页/共17页 橡皮蚌 调查于宁波西门菜市场，市场价230元/500g。商业名称为象拔蚌，其种名为高雅海神蛤，俗称皇蛤、管蛤等。 原产于美国和加拿大北太平洋沿海，具有个体大、生长快、味道鲜美、经济价值高等优点。 第6页/共17页 泥 螺 调查于宁波西门菜市场，商家称其为淡菜，市价5元/500g，产于嵊泗。 市场上称为淡菜，但是淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口，所以我觉得称上图的海鲜为贻贝更为贴切。 第7页/共17页 梭子蟹 梭子蟹，有些地方俗称为“白蟹”。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。 调查于宁波西门菜市场，市场价为40元/500g。 第8页/共17页 螃 蟹 调查于西门菜市场，市场价为35元/500g。 秋风送爽，蟹肥菊香，眼下正是品尝螃蟹的最佳季节。可美味的蟹肉却是高致敏性食物，对于一些过敏体质的人群，蟹肉会诱发并加剧人体的过敏反应，引发皮疹、哮喘等，严重者会引起过敏性休克。 第9页/共17页 海 蜇 调查于西门菜市场，市场价为45元/500g。 海蜇的营养极为丰富，含有蛋白质，碘，多种维生素等。除了食用价值，它还是一味治病良药。我国医学认为，它有清热解毒，化痰软坚，降压消肿之功效。 第10页/共17页 海 草 调查于西门菜市场，市场价为30元/500g。 第11页/共17页 脱脂大黄鱼 调查于老板娘特产店，市场价为108元/500g。 脱脂大黄鱼，选用东海优质大黄鱼为原料，经先进的脱脂，脱水，低温冷风干燥等加工工艺精制而成。“海洋人参”之美称。 第12页/共17页 对虾干 调查于老板娘特产店，市场价为65元/500g。 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 第13页/共17页 干贝 调查于老板娘特产店，市场价为130元/500g。 干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。干贝富含多种营养成分，具有滋阴补肾、降血压和降胆固醇等功效。 第14页/共17页 第15页/共17页 第16页/共17页