生物化学Chapter绪论.pptVIP

动 物 生 物 化 学 Animal Biochemistry 高 峥 生科院6#444 2656-8444 第一页，共三十一页。 课 程 设 置 课程名称：动物生物化学 学 时：54学时（3学分） 班 级：动医08-1~08-5 上课时间：周一 第一大节（1-18周）图信楼415 周三 第一大节（1-10周）主楼N102 第二页，共三十一页。 课 程 设 置 课程名称：动物生物化学 学 时：54学时（3学分） 班 级：动医08-6~08-7，兽药08-1~08-2 上课时间：周一 第二大节（1-18周）图信楼405 周三 第二大节（1-10周）图信楼405 第三页，共三十一页。 学习中存在的困难： 1）知识理解存在困难； 2）知识融会贯通存在困难； 3）学时短，任务重； 4）上课人数众多。 学好动物生化的必要性： 1）动科院的专业基础课； 2）研究生入学考试必考； 3）出国留学的重要参考。 第四页，共三十一页。 第一章 绪 论 第五页，共三十一页。 生物化学及其研究内容 生命及其构成 生物化学的发展 近代生物化学的发展 我国科学家在近代生物化学发展史中的贡献 生物化学与其他学科间的关系 生物化学知识的应用 第六页，共三十一页。 什么是生命？ 生命的根本特性是什么？千百年来，人们以许多不同的观点阐述自己对此的看法。 19世纪下半叶时，恩格斯给生命下了一个定义：“生命是蛋白体的存在方式，这个存在方式的基本因素在于和它周围的外部自然界的不断地新陈代谢，而且这种新陈代谢一停止，生命就随之停止，结果便是蛋白质的分解。”恩格斯的生命定义在一定程度上揭示了生命的物质基础，即具有新陈代谢功能的蛋白体。 第七页，共三十一页。 生命是一个很难下定义 （1）生理学定义 把生命定义为具有进食、代谢、排泄、呼吸、运动、生长、生殖等功能的系统。但某些细菌却不呼吸。 （2）新陈代谢定义 生命系统具有界面，与外界经常交换物质但不改变其自身性质。 （3）生物化学定义 生命系统包含储藏遗传信息的核酸和调节代谢的酶蛋白。但是已知某种病毒生物却无核酸(朊病毒)。 （4）遗传学定义 通过基因复制、突变和自然选择而进化的系统。 （5）热力学定义 生命是个开放系统，它通过能量流动和物质循环而不断增加内部质量。 第八页，共三十一页。 第九页，共三十一页。 生物化学可以认为是生命的化学，主要是应用化学的理论和方法研究生物机体（微生物、植物、动物及人体等）的化学组成、生命物质各组分的结构和性质、及它们在生命过程中的变化规律的一门科学。 1.1 生物化学的概念和研究内容 第十页，共三十一页。 生物化学的基本内容包括： 发现和阐明构成生命物体的分子基础?生物分子的化学组成、结构和性质； 生物分子的结构、功能与生命现象的关系； 生物分子在生物机体中的相互作用及其变化规律（物质代谢、能量代谢、信息代谢）。 生命的化学，化学的生命 第十一页，共三十一页。 1.2 生物化学的发展简史 生物化学作为一门独立的自然科学,只有200多年的历史。但是其发展非常迅速，目前已成为自然科学领域发展最快、最引人注目的学科之一。 “以农业科学为优势，以生命科学为特色” 第十二页，共三十一页。 1780-1789 Lavoisier（法）研究“生物体内的燃烧”，指出此类“燃烧”耗氧并排出二氧化碳。后人称他是生物化学之父。 第十三页，共三十一页。 1830-1842 Liebig（德）将食物分为糖、脂、蛋白质类，提出“代谢”一词，证明动物体温形成是食物在体内“燃烧”的缘故。最先写出两本生物化学相关专著。 第十四页，共三十一页。 生物化学的创始人埃米尔·费舍尔（Emil Fischer） 1890－1902 Fischer（德）首次证明了蛋白质是多肽；发现酶的专一性，提出并验证了酶催化作用的“锁-钥”学说；合成了糖及嘌呤。1902年获诺贝尔奖。 第十五页，共三十一页。 汉斯·克雷勃斯（Hans A. Krebs） 1937年 Krebs（英）发现三羧酸循环，1953年获诺贝尔奖。 第十六页，共三十一页。 李纳斯·鲍林（Linus Pauling） 1949 Pauling（美）指出镰刀形红细胞性贫血是一种分子病，并于1951年提出蛋白质存在二级结构。 1954年获诺贝尔奖。 第十七页，共三十一页。 詹姆斯·沃森（James D. Watson） 1953年 Watson（美）与 Crick（英）提出DNA分子的双螺旋结构模型，1962年