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最全的葡萄酒分类，建议收藏 有人曾说过，只要懂得了葡萄酒，就能应付当今社会的大多数社交场合。确实 如此，葡萄酒作为社交场合中最常出现的品种，掌握一点葡萄酒知识，得体地运 用到社交场合是必备的进阶技能。 很多人以为红酒就是葡萄酒，其实红酒只是葡萄酒中的一种，除此之外，还有白 葡萄酒和桃红葡萄酒。葡萄酒种类多样复杂，这些葡萄酒是怎么分类的呢？ 按酒的颜色分类 .白葡萄酒白葡萄酒顾名思义通常由白葡萄的汁液酿制而成，但是由于红葡萄 中的所有颜色都在葡萄皮里，因此如果在发酵前将葡萄皮去掉，白葡萄酒其实也 可以由红葡萄酿成。白葡萄酒通常被看作更清淡的、清爽的酒。 .红葡萄酒红葡萄酒用红色果皮的酿酒葡萄陈酿而成，除梗破碎后皮汁混合发 酵，再进行皮汁别离。由于红葡萄酒的发酵过程是带着果皮进行的，葡萄皮还包 括其它一些物质比方单宁，单宁会让人口腔感觉干涩。红葡萄酒的色泽大多为宝 石红色、紫红色、石榴红等。 .桃红葡萄酒桃红葡萄酒在酿造过程中葡萄汁与果皮接触时间较短，只吸收了 果皮中少量的色素，所以颜色较浅。桃红葡萄酒通常没有红葡萄酒浓郁，但比白 葡萄酒含有更多的酒体。色泽一般为桃红色，或橘红色。 按酒中糖分高低分类 很多初尝葡萄酒的人以为葡萄酒都是涩的，其实葡萄酒也是有不同的甜度，从含 糖量来看，有这些分类： (1)干型(dry/seco) 一般其含糖量少于4g/l,没有甜味，但具有洁净的果香和酒香。所以干红一般是 不甜的。 (2) 半干型 (semi-dry/semi-seco) 含糖量在4-12g/l之间，有那么一点点的甜味。 (3)半甜型(semi-sweet) 含糖量在12-50g/l之间，甘甜补足了葡萄酒酸度和香味的缺乏，很多雷司令 (Riesling)就是半甜型的。 (4)甜型(sweet) 含糖量大于50g/L 口感香甜浓郁，一般酒精度较低。其中甜型酒主要是冰酒和 贵腐酒。 葡萄酒据含糖量分类标准图 奥火 禽糠显 千型(Dy) 3g/L 半干型(Semi-Dry) 4g/L*12g/L 半甜Si ( Semi-Sweet) 12g/L? ( Sweet) 248g/L 起泡酒据含糖量分类标准图 突型 含糖员 天然鬲起雀■Cl ( Brut Spadcling Wines ) s12g/L 睢干苣泡商号0 ( Extra-Dry Sparicling Wines ) 12.1-17fl/L 千里高班电a 3 ( Dry Sparkling Wines ) 17.1-329/L 半干5i隔濯葡I6Q ( Semi-Dry Sparkling Wines ) 321 -50g/L 正型商超偿龄目(Sweet Sparkling Wines ) 按酒体分类 酒体也是葡萄酒分类中的一个常见概念，不能不知道哦。通常，根据酒体轻重的 不同，把葡萄酒分为以下三类： 单宁较少，酸度较? 单宁含量不多，酸度中等 单宁充分.酸度较低e 黑皮诺构传蔓 e C 单宁较少，酸度较? 单宁含量不多，酸度中等 单宁充分.酸度较低 e 黑皮诺构传蔓 e C：梅洛,丹战和桑懈雄塞 e ＜：赤?珠.西投和马尔贝克 酸度较高，霜冰镇饮用 灰皮诺,阿尔巴利诺和黑斯卡德 酸度较低.口感柔滑 ?多前井美飒吕母后 ? S：长相思，臼诗?和特?比II罗 .酒体轻盈型(Light-Bodied) 酒体轻盈型红葡萄酒一般颜色比拟淡，单宁比拟少，酒体轻盈型白葡萄酒往往有 着激爽的酸度，冰镇饮用能增加清新之感。常见的酒体轻盈型葡萄酒有灰皮诺、 阿尔巴利诺(Albarino)和慕斯卡德(Muscadet) o .酒体中等型(Medium-Bodied)相较于酒体轻盈型葡萄酒，酒体中等型葡萄 酒颜色更深，在舌头上的质感更重，红葡萄酒中的典型代表有梅洛(Merlot)、 丹魄(Tempranillo)和桑娇维塞(Sangiovese),白葡萄酒有长相思(Sauvignon Blanc)、 白诗南(Chenin Blanc)等。 .酒体饱满型(Full-Bodied)酒体饱满型红葡萄酒颜色最深，单宁充分，常见 代表有赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 西拉(Syrah/Shiraz)和马尔贝克(Malbec) 等；酒体饱满型白葡萄酒大多经过了橡木桶的陈酿，口感更显厚重，霞多丽 (Chardonnay)、维欧尼(Viognier)和赛美蓉(Semillon)都是代表之一。 需要注意的是，即使同为饱满型葡萄酒，红白二者的质感还是不同的。也就是说 在酒体上，红葡萄酒只能与红葡萄酒相比拟，与白葡萄酒是不能相提并论的。 按酿造方式分类 .静止的葡萄酒完全用葡萄为原料发酵而成，不添加额外的酒精及香料的葡萄 酒。 .起泡葡萄酒这种葡萄酒中留有二氧化碳气泡。常被视为用于庆祝的酒，人们 最熟悉的