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2022-06-29 发布于天津
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餐厅管理模式.docx

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餐厅管理的职责 1.认真执行上级方案，确保餐厅运行效劳，顾客至上，保证优质的效劳，加强现场督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正效劳上出现的问题。 .控制餐厅的经营情况，加强对餐厅的财产管理，掌握和控制好各种物品的使用情况。 .加强与厨师长的沟通合作，提供意见和改良出品的质量。 .搞好餐厅的环境卫生，抓好各种餐具、用具的清洁卫生。 .检查维护餐厅设备的保养工作，落实防火防盗、防投毒等餐厅平安的工作任务。 .负责餐厅的人事安排及绩效评估，按奖惩制度实施奖惩，提高员工的积极性。 .做好每月每日的营业报表和工作总结，及时了解餐厅的情况，出现问题及时向上级领导汇报。 .加强员工的素质、技能培训工作，管