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1 奶粉基础知识 1、母乳与牛奶中乳清蛋白的比列？ 奶类中的蛋白质主要是由乳清蛋白和酪蛋白组成，乳清较容易被消化，母乳中的 70％ 乳清蛋白， 30％酪蛋白:牛奶中含 20％乳清蛋白， 80%酪蛋白。 2、a—乳清蛋白的作用？ 在母乳中 a-乳清蛋白的浓度是 2-3 克/升，占总蛋白含量的 25—35%。相比较，在牛乳 中 a-乳清蛋白只占总蛋白的 2—5%。 (1)提高蛋白质的生物利用度， 从而降低蛋白质的总量,有效降低宝宝肾脏的负担。 更 容易让宝宝消化吸收。 (2)抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化,有免疫刺激作用从而提高免疫力. (3)含有丰富的色氨酸(快乐因子)，有助于促进宝宝的神经发育，调节睡眠情绪，增 进食欲。 (4)可以在宝宝体内转化成牛磺酸，保证视力、心脏、大脑的正常发育，并有抗疲劳 作用。 (5)是唯一能结合钙的乳蛋白成分，可紧密结合 2 个 ca2+,有利于骨骼发育和维持骨骼 健康。 (6)婴儿期重要的器官及神经系统的发育都是在高质量的睡眠中完成的,缺少 a—乳清 蛋白