酒店管理专业国际化人才培养改革.docVIP

酒店管理专业国际化人才培养改革 目录 TOC \o 1-9 \h \z \u 目录 1 正文 2 文1：酒店管理专业国际化人才培养改革 2 一、世界技能大赛研究的背景 2 二、世赛引领下国际化酒店管理人才培养改革实施策略 2 (一)世赛理念转化人才培养模式:产教融合、校企合作 2 (二)世赛内容创新课程体系构建:教学内涵，与时俱进 3 1．以赛促导，构建课程体系 3 2．以赛促改，重塑课程设置 3 3．以赛促教，创新教学模式 4 (三)世赛平台推动双师队伍建设:双师素质、国际视野 4 (四)世赛标准优化教学评价体系:全面融合、精准评价 5 文2：高校体育教育专业人才培养改革 5 一、能力本位视域下高校体育教育专业人才的能力需求 6 （一）良好的终身学习能力 6 （二）较强的专业实践能力 6 （三）活跃的专业创新能力 7 二、当前高校体育教育专业人才培养存在的问题 7 （一）教育教学目标不够明确 7 （二）人才培养方案规划不合理 8 （三）课程设置比例失衡 8 （四）教材与师资滞后 8 （五）教育实践环节欠缺 9 三、高校体育教育专业人才培养改革策略 9 （一）改革考试评价制度，综合衡量体、智因素 9 （二）以社会需求为导向，注重培养目标的多样化 10 （三）重视和完善实践教学 10 （四）优化课程结构，开发专业门类 11 （五）完善高校教师职后教育制度 11 （六）及时更新教材并优化师资 11 参考文摘引言： 12 原创性声明（模板） 13 文章致谢（模板） 13 正文 酒店管理专业国际化人才培养改革 文1：酒店管理专业国际化人才培养改革 一、世界技能大赛研究的背景 世界技能大赛是世界顶级的职业技能赛事，被誉为“技能奥林匹克”，代表和引领着职业技能领域的世界先进水平。世界技能大赛餐厅服务赛项是全世界行业专家、学术专家共同开发的典型工作任务，具有相对完整的工作过程，是企业真实的工作任务，也是未来实用性的岗位需求，具有最实用、最前沿的特性。而目前酒店管理专业人才培养方面存在一定的问题:人才培养课程目标的职业性不明确、课程体系更新不够，层次不高，课程内容缺乏实用性和针对性、教学组织与工作过程不一致、技能训练力度不到位、课程评价标准与职业岗位标准对比有所欠缺、国际意识和国际视野融入不够等。为了培养国际化酒店管理人才，我们必须对接世界技能大赛的先进理念和技术标准，以世赛为引领，探索一条产教融合、校企合作，世赛理念转化人才培养模式，世赛内容创新课程体系构建，世赛平台推动双师队伍建设、世赛标准优化教学评价体系的高职酒店管理专业国际化人才培养的有效途径。 二、世赛引领下国际化酒店管理人才培养改革实施策略 (一)世赛理念转化人才培养模式:产教融合、校企合作 世界技能大赛餐厅服务赛项是在模拟的酒店环境下为真实的客人提供宴会服务、休闲服务、咖啡制作、酒吧服务，来源于企业的真实工作场景和岗位。技能大赛注重的是实战性和实践职业能力，为此，产教融合、校企合作是人才培养的重要环节。按照“理念与世界同步，标准与行业接轨”的思想，与高端、国际化企业建立培养目标和用人要求、专业标准与国际标准、教学过程与生产过程、专业教师与能工巧匠、实训基地与酒店情境的五个对接的校企协同育人、共商共建共享、开放性的人才培养合作机制。构建以专业教学为基础，以世赛竞赛项目为载体，实施“教学赛研”四位一体的创新人才培养模式，以赛促教、以赛促改、以赛促练，以赛促研，确保学生学到行业最前沿、最先进的专业技术，牢牢地把握住行业的最新发展以及社会人才需求的方向，从而促进人才培养与社会产业同步。 (二)世赛内容创新课程体系构建:教学内涵，与时俱进 1．以赛促导，构建课程体系 世界技能大赛餐厅服务项目是通过休闲餐厅服务、宴会服务、酒吧服务和零点餐厅服务四个比赛模块检验参赛选手西餐服务的专业操作能力、酒水盲品及服务能力，展现选手英语沟通及销售技巧、西餐厅服务能力以及卫生安全操作等方面的职业素养。需要学生掌握丰富的国际美食知识、国际酒水知识以及国际服务能力。以世赛为切入点，构建“综合职业能力培养为核心，国际化视野为方向，课程设置与技能大赛对接”的国际化课程体系，使学生在未来的岗位上获得更强的竞争。 2．以赛促改，重塑课程设置 世赛餐厅服务赛项中分项多，涉及面广，概括了餐饮课程群的所有内容，但相当一部分在平时的课程设置中没有涉及到，如葡萄酒和利口酒的品鉴，火焰饼、沙拉等西菜现场分割制作和银盘服务，边台服务、水果制作等内容。为此，为了实现酒店国际化人才的培养目标，根据酒店业国际化发展的实际需求和世界大赛技术标准，