泥鳅汤怎么做最补泥鳅汤烹饪方法.docVIP

PAGE PAGE 1 泥鳅汤怎么做最补泥鳅汤烹饪方法 擅长煲汤的人，都非常喜欢泥鳅这种食材。因为煲一碗泥鳅汤，是非常滋补的。泥鳅汤味道鲜美，易于消化吸收，还富含多种营养元素。长期食用还有利于改善贫血、补肾温阳，恢复元气、滋阴止渴、清热祛湿。那么，泥鳅汤怎么做最补今天我们为了大家能够更好的发挥出泥鳅的功效，特别教几道泥鳅汤的烹饪方法，让大家可以做出一碗最滋补的泥鳅汤。 一、清炖泥鳅汤 材料：泥鳅1000克，生姜4片，葱适量，料酒2大勺，盐少许，鸡精少许，胡椒粉。 做法： 1、泥鳅去头，内脏处理后清洗待用; 2、加入适量的水，放入生姜2片，料酒1勺，烧开后放入泥鳅，关火焖2分钟; 3、清水清洗表面的面膜，锅中油烧热后放入煸香的姜片和葱结; 4、加入泥鳅煎10来秒，然后转入砂锅中，加入料酒烧开; 5、然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁浓稠后加入适量盐条诶，放入少许胡椒粉即可。 二、泥鳅淮山汤 材料：淮山500克，泥鳅300克。 做法： 1、清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺; 2、淮山去皮切块，泥鳅洗干净; 3、汤锅放适量清水，加入淮山，姜片煲开; 4、处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色; 5、煎过的泥鳅加入汤锅和淮山一起开大火煲; 6、大火煲开10分钟改小火煲一个半小时，放盐调味。 三、豆腐泥鳅汤 材料：泥鳅适量，豆腐2小块，小葱，姜香菜，黑木耳适量，花生油，高汤2杯，料酒2大勺，白醋适量，盐，糖少许，鸡精适量。 做法： 1、锅中勺半锅水，将清洗的泥鳅如果，烫煮表面出香白膜; 2、然后翻动一下，捞出泥鳅冲洗干净待用，木耳温水泡发清洗; 3、豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段待用，锅中少许油烧热; 4、放入葱姜爆香，加入适量的高汤，烧开后加入泥鳅和豆腐，加入料酒，白醋，盐和糖; 5、煮开5分钟左右，放入木耳，中火煮10分钟，加入鸡精，香菜段拌匀即可出锅。 四、泥鳅韭菜汤 材料：泥鳅500克韭菜300克精盐，料酒少许。 做法： 1、韭菜清洗，切段，待用; 2、将泥鳅去掉内脏，清洗; 3、将泥鳅放热锅里煎3分钟，下点盐在泥鳅上面; 4、煎至两面金黄，盛起待用; 5、汤锅里放适量的水，5块姜片，大伙煮开; 6、下泥鳅，少许酒，转中火煮15分钟; 7、汤转变成奶白色时，下适量的盐调好味; 8、下韭菜煮一分钟，再下点花生油搅拌即可。 五、酸菜泥鳅汤 材料：泥鳅适量，酸萝卜少许，泡姜，泡椒，老姜，蒜，干辣椒，葱花，鱼香菜，猪油，菜籽油，盐，花椒，胡椒面，白糖，料酒，鸡精，味精。 做法： 1、酸萝卜泡洗后切丝，姜，红椒，蒜，洋葱都切丝; 2、葱花清洗切好，鱼香菜清洗，干辣椒切成小段泡水捞出; 3、锅中放油烧热，下入花椒，老姜，洋葱，蒜，泡椒，红椒翻炒; 4、然后放入酸萝卜和少许糖，胡椒粉炒香，接着加入2烧清水烧开; 5、烧开后倒入砂锅中，再次烧开，放入泥鳅，料酒，盐，煮沸后转为小火慢炖; 6、半小时后加入少鸡精，味精调味，另起锅，倒入一大勺菜油，油热后放入干辣椒; 7、然后倒入砂锅中，撒入鱼香菜和葱花即可。