职业院校酒店服务技能竞赛规程.pdf

2008 年全市职业院校酒店服务技能竞赛规程 一、比赛项目与内容 中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、主题宴会设计、 与酒店服务相关的才艺表演 二、比赛方式 以个人参赛的方式、参赛选手必须完成四个比赛项目,赛前30 分 钟由参赛选手抽签确定比赛顺序。 三、规则要求 ㈠、中餐宴会摆台（10 人） 1、比赛要求： ⑴、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设 计。 ⑵、操作时间18 分钟 （提前完成不加分，每超过30 秒，扣总分 1 分，不足30 秒按30 秒计算，以此类推；超时2 分钟不予继续比赛， 未