蔬菜栽培的生物学基础.pdf

（生物科技行业）蔬菜栽培的生物学基础 第一章蔬菜栽培的生物学基础 第一节蔬菜的起源与分类 蔬菜含有维生素、矿物盐、碳水化合物及其它营养物质，是人民生活中一种不 可缺少的副食品，是农业生产中一个不可缺少的部分，在国民经济中具有重要 的地位和作用。 一、蔬菜植物的分类 我国地域辽阔，物产丰富，是世界上最大的蔬菜起源中心之一，也是世界上最 早的野生蔬菜驯化及栽培蔬菜演化中心之一。广大劳动人民在漫长的岁月中， 通过对本地野生植物的发掘、家化和对引入蔬菜的驯化、选育，创造了今天丰 富多彩的蔬菜种类。 凡是以一、二年生及多年