日常生活生活中的生物技术.pptVIP

怎样才能控制微生物的生物繁殖 一、杀死微生物 二、控制微生物的生长繁殖的条件 水分 温度 氧气 添加防腐剂或酶 第三十一页，共四十七页。 糖 渍 第三十二页，共四十七页。 盐 渍 第三十三页，共四十七页。 源远流长的发酵技术 第一页，共四十七页。 第二页，共四十七页。 第三页，共四十七页。 虎克显微镜及所观察到的微生物 第四页，共四十七页。 巴斯德在研究啤酒变酸的原因 第五页，共四十七页。 什么叫发酵技术： 利用微生物的发酵作用运用一些技术手段控制发酵过程，大规模地生产发酵产品的技术。 第六页，共四十七页。 发酵技术与食品生产 酒酿、啤酒------酵母菌 酸奶------------乳酸菌 酱--------------霉 菌 醋--------------醋酸菌 第七页，共四十七页。 酵母菌 第八页，共四十七页。 第九页，共四十七页。 酵母菌： 单细胞真菌，有细胞壁和液泡 腐生生活 条件好时，可进行出芽生殖，也可进行有性生殖 可用来制作面包、啤酒、酒酿等 第十页，共四十七页。 乳酸菌 第十一页，共四十七页。 乳酸菌的用处（厌氧） 第十二页，共四十七页。 霉菌与用途 第十三页，共四十七页。 发酵技术在生活中的应用.swf 第十四页，共四十七页。 发酵技术与日常生活 化工产品---------酒