食品厂人员卫生管理教材.pptVIP

4 香烟、打火机、 食物等 3 饰物：耳环、项链 戒指等 2 纸张管理 6 钥匙等 5 手机 1 办公用尺、笔等 异物管理 不得带入车间 异物 进入车间前应该注意的事项 第五十六页，共一百零三页。 女同事必须将头发在脑后 盘起，然后用发夹固定牢固 男同事留短发，头发长度以后 不着衣领，两边不挨耳朵为准 进入车间前应该注意的事项 身体管理—个人卫生管理 第五十七页，共一百零三页。 入厕严格按照规定的程序进行 不得穿工作服、鞋外出车间、入厕等 进入车间前应该注意的事项 人员管理—外来人员管理 第五十八页，共一百零三页。 车间 : 包括了外部环境，车间内部，仓库，附带设施（卫生间等）所有涉及生产人员需出入的场所。 避免交叉污染 合理的厂房设计、有效的辅助设施以对环境卫生进行预期的控制 为了维持良好的卫生状态应选定明确管理部门及责任人，制定具体的管理标准 定期检验及不足事项补充完善 进入车间前应该注意的事项 设施管理 洁净区划分及卫生要求 第五十九页，共一百零三页。 二、厂房、设施、设备 进入车间前应该注意的事项 第六十页，共一百零三页。 内容 内容 必须遵守规范 不带入任何与生产无关物品 进入洁净室要正确着装 气压控制 清洗、更衣 必须卸妆 穿着合适无破损的工作服帽子 洁净工作服不得接触地面 管理要点 要点1 要点2 要点3 要点4 洁净间管理 进入