食物的消化和吸收.ppt

第一章 食物的消化和吸收;Question：;;Question：;一、消化系统概述;二、人体消化系统的组成;编辑课件;口腔;;编辑课件;2、胃液 ;;4、胆汁 ;;5、小肠液 ;作用： 基本无消化作用； 润滑粪便，保护肠粘膜免受机械损伤。; ;四、食物的吸收;为什么说小肠是食物吸收的主要部位？;小肠粘膜表面积增大示意图;编辑课件;;吸收的形式;;吸收的形式;吸收的形式;五、主要营养物质的消化和吸收;1、碳水化合物的消化;单糖是碳水化合物在小肠中吸收的主要形式 单糖的主动吸收需要Na+存在，载体蛋白与Na+和糖同时结合后才能进入小肠黏膜细胞内 单糖吸收的主要部位是在十二指肠和上段空肠，被吸收后进入血液，经门静脉入肝脏，在肝内贮存或参加全身循环。; 食物中脂肪在口腔和胃内不起化学变化。在小肠内，脂肪受胆汁、胆盐的作用，使脂肪乳化变成细小的脂肪微粒，脂肪微粒经胰脂肪酶的水解作用，主要分解为脂肪酸与甘油。; 脂类的吸收主要在十二指肠的下部和空肠上部，脂肪消化后形成甘油、游离脂肪酸、单酰甘油脂以及少量二酰甘油脂和未消化的三酰甘油脂。 各种脂肪酸的极性和水溶性均不同，其吸收速率也不相同。吸收率的大小依次为： 短链脂肪酸 ＞ 中链脂肪酸 ＞不饱和长链脂肪酸＞ 饱和长链脂肪酸。;; 食物单纯蛋白质 胃蛋白酶 ? 胨