红鲳鱼的做法.docVIP

PAGE PAGE 1 红鲳鱼的做法 红鲳鱼 红鲳鱼虽然在外形上酷似鲳鱼，但是它的成体却有着黑色的背鳍和闪耀着桔红色金属光泽的腹鳍。红鲳鱼的幼体也很漂亮，通常只有米粒大小的红鲳鱼幼体，其背鳍已经显现出黑色，一群群的一起在鱼缸里游来游去颇引人注目。今天我们就来了解一下关于红鲳鱼的各种小知识吧。 红鲳鱼的做法 鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。鲳鱼有很多种做法，下面我们介绍一下红烧红鲳鱼的做法。 红烧红鲳鱼的做法： 辅料：香菇（鲜）50克,竹笋100克 调料：辣椒(红,尖,干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克 1、平鱼治净，控水； 2、香菇泡软洗净，去蒂，对切两半； 3、笋洗净，切丁； 4、干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片； 5、锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用； 6、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味； 7、加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开； 8、下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。 红鲳鱼的制作要诀： 本品有油炸过程，需备植物油约500克。 红鲳鱼多少钱一斤 说到红鲳鱼可能大家又将它跟红鲳鱼想到一块去了，其实鲳鱼和红鲳鱼的区别，从价格就能区分开来呢。鲳鱼是海鱼，所以肉质会更鲜嫩哦，价格也是比红鲳鱼贵N倍的哦。作为淡水鱼之一的红鲳鱼，一斤大概5-6元，话说比鲫鱼还便宜呢。 我也给大家补充一点，鲳鱼一斤需要40-50元呢，顿时感觉鲳鱼是贵族了吧，生活在淡水中，营养价值会更高，肉质也会更加鲜美。可能你又想要为红鲳鱼平反了，其实红鲳鱼的味道也是比较鲜美的呢，肉质也细滑，也不会输给鲳鱼呢。 其实红鲳鱼之所以这么便宜，主要是因为产量有保证哦，毕竟是淡水鱼，养起来也比较方便。而鲳鱼的话生活在海洋里面哦，吃各种小鱼小虾过日子，生存环境都不一样呢。 红鲳鱼的营养价值 鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。 鲳鱼，又名平鱼，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。 1、平鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。 2、平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。 3、平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。 红鲳鱼的功效与作用 平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。 鲳鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，金鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。 金鲳鱼的食疗价值： 1、和胃：暖胃，治疗胃寒症。 2、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。 3、壮骨：预防或是辅助治疗骨科疾病。 4、祛脂降压：鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。 5、抗癌抗衰老：含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。 6、益气养血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群 7、鲳鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。 红鲳鱼的挑选与保存 鲳鱼因为具有丰富的营养而受到人们的喜爱，那么在购买时我们应怎么挑选金鲳鱼呢 有经验的行家告诉我们的三点：一用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鲳鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜；二看外形，鲳鱼的鱼身必须扁平，表面有银白色光泽，且鱼鳞非常完整；三看鱼鳃，用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。 区分金鲳鱼好坏的特点： 1、质量好的鲳鱼，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺